БЛЮДА ИЗ РЫБЫ-2

[Евгения Мат]

Ой, забыла! Фарш надо хорошо вымесить руками, от этого котлетки ваши будут пышными! И пойте когда готовите, даже если не умеете, пойте!! ;-)

[Евгения Мат]

А на счет пикника и рыбы вот рецепт: Любую рыбу , даже очень вкусная получается камбала (конечно охлажденная), посыпаем приправой для рыбы . Должна постоять часа 3-4, а потом на решетку и запекаем, очень вкусно и испробовано не раз. А еще для усиления вкуса в костер пару капель жидкого дыма ( не помешает, а только усилит вкус) Удачи! (v)

[Натэлла Давыдьк]

Треска
кусочки филе трески кладем в форму для запекания. Далее делаем чудную заправку. Два крупных помидора мелко порезать, натереть 200 гр сыра, 4 зубчика чеснока , зелень измельчить. Все это поперчить, добавить майонез, перемешать и уже на вкус солить. Заправку аккуратно кладем на рыбу. Ставим в холодную духовку и запекаем минут 25-30.
ЗЫ: я экспериментировала со многими рыбами, но треска самая вкусная получается.
Приятного аппетита

Очень много нашла хороших рецептов в данной темке!!! Хочу поделиться своим рецептом "морской окунь в сметане". Блюдо очень быстрое в приготовлении.
филе морского окуня - 6-7 шт.
морковь средняя, лук немного.
2 ст. ложки сметаны.
Филе окуня нарезать средними кусочками, слегка обжарить и посолить, отдельно пассеровать лук и морковь.
Затем выложить все в одну сковороду и добавить сметану. Тушить минут 10 на медленном огне.
Приятного аппетита.

[Евгения Мат]

Это рецепт от Феликса Ручаевского:Взять любую рыбу и нарезать ее небольшими кусочками. Выложить рыбку в форму или в сотейник. Рыбка должа полностью закрыть дно посуды.
Затем нужно натереть на крупной терке морковь и наасыпать поверх рыбы. Морковь опять же должна полностью закрыть рыбу. Посолить, но не сильно.
Затем в это все влить любого растительного масла и чуть-чуть воды, чтоб не пригорело в процессе приготовления.
Далее в блэндере смешать сыр (любой, кроме брынзы,) чеснок, зелень, сметану (можно вместо сметаны - айран или несладкий йогурт). Эту смесь выложить поверх слоя моркови.
И все в духовку минут на 30 или под крышку и на средний огонь на плиту, минут на 40 (до готовности рыбы).
Я уже готовила, вкусно!! (Y)

Рыба «Хе» острая / корейская кухня

рыба (судак, форель, горбуша) - 600 г филе
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 5 зубчиков
сахар - 2 ст. ложки
уксус 6%-й - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
кориандр - молотые семена - 1 ч. ложка
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль - 1 ст. ложка
зелень укропа и петрушки



Рыбу нарежьте кубиками, залейте уксусом и соевым соусом, посолите и маринуйте в течение 2 часов.
Лук нарежьте колечками, чеснок мелко порубите.
Маринованную рыбу заправьте смесью лука, чеснока, кориандра, красного перца, сахара. Все перемешайте и выложите на блюдо.
Подавайте рыбу охлажденной, оформив зеленью.

Рыба в белом маринаде


рыба - 600 г филе,мука пшеничная - 2 ст. ложки,масло растительное - 5 ст. ложки,соль,зелень укропа или петрушки
уксус 3% - й - 300 г,морковь - 2 шт.,лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - 1 шт.,бульон рыбный - 2 ст. ложки,сахар - 1 ч. ложка,перец черный - 2—3 горошины,гвоздика,лавровый лист

Для маринада нарезанный кольцами лук обжаривайте на масле 5 минут без изменения цвета. Положите нарезанные соломкой морковь и петрушку, обжаривайте еще 5–7 минут. Влейте бульон, положите пряности, соль, сахар и тушите 15–20 минут. Затем добавьте уксус и доведите до кипения.
Филе рыбы посолите, запанируйте в муке и обжарьте на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Переложите рыбу в глубокое блюдо, залейте горячим маринадом и охладите.
При подаче оформите зеленью.

Рыба в кунжуте с манговым соусом

филе трески - 700 г
лук репчатый - 1/2 головки
манго - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сливки густые - 1/2 стакана
масло оливковое - 6 ст. ложек
семена кунжута - 100 г
сок - одного лайма
цедра одного лайма
корень имбиря рубленый - 1/2 ч. ложки
карри молотый - 2 ст. ложки
соль , перец черный молотый - по вкусу

Рыбное филе нарежьте кубиками размером 2 см. Соедините имбирь, цедру тертую и сок лайма, полейте рыбу и оставьте на 20 минут.
Лук мелко порубите, соедините с манго, нарезанным кубиками, посолите, поперчите, приправьте кари и жарьте 10 минут. Затем влейте сливки, доведите до кипения, остудите и измельчите в блендере.
Кубики рыбы окуните в яйцо, обваляйте в кунжуте, смешанном с мукой и обжарьте на масле до золотисто-желтого цвета.
Рыбу выложите на тарелку, рядом подлейте манговый соус.
Оформите рыбу кружочками лайма и зеленью.

пояснение к рецепту Рыба в кунжуте с манговым соусом
Лайм — Цитрусовый плод округло-овальной формы небольшого размера. Кожица тонкая, гладкая, зеленовато-желтого цвета. Мякоть зеленоватая, сочная, ароматная.

Девчонки,хочу поделится с вами одним рецептом.Который мой муж очень любит.
И не сложно,быстро и очень вкусно.
* * * * КОКТАЛ.
Карп - 1 шт.
лук -1-2 шт.(на любителя)
помидоры -2-3 шт.
перец сладкий красный -1 шт.
майонез -4-5 ст. л.
соль.перец.Зелень.
Карпа почистить и полностью его в развёрнутом виде вместе с головой посолить,поперчить
и положить его на поднос.Лук порезать полукольцами.Положить на карпа.Перец порезать
соломкой.Положить всё на лук.Помидоры порезать полукольцами.Всё наверх.Чуть-чуть
подсолить,поперчить.Обмазать майонезом.И *в духовку на 40 -50 мин.На 180 -200 градусов.
Как готово,перед едой посыпать зеленью.Очень вкусно.