#1
|
||||
|
||||
Жиры в рационе: за и против
Жиры - необходимая часть рациона. Но жир-жиру рознь. В современном питании в избытке насыщенные жиры, которые человек получает из животной пищи, и катастрофически не хватает полезных ( полиненасыщенных) жиров. Часть необходимых жиров организм синтезирует сам из поступающих с пищей жирных кислот. Но очень важные жиры, необходимые для построения клеток ( мембрана клетки на 30% состоит из ненасыщенных жирных кислот), работы мозга и нервов, синтеза гормонов, размножения кишечной флоры - организм не умеет синтезировать сам. Они наз. незаменимыми, должны поступать с пищей ( ПНЖК линолевая и линоленовая).
Рацион соврем. человека по отношению к жирам имеет 3 серьёзных недостатка: - слишком высокое потребление жиров; - плохой качественный состав жиров; - соотношение незаменимых жирных кислот безнадёжно нарушено.
__________________
It's never too late to be what you might have been.. ? ? |
#2
|
||||
|
||||
ПНЖК делятся на 2 вида:
- омега 6(кукурузное, подсолнечное масла) - омега 3(рыба морская жирная, каноловое, льняное, конопляное, масло грецкого ореха). Проблема современного рациона в том, что резко выросло потребление масел класса Омега 6. Масла Омега 3 уменьшают воспалительные процессы в организме и "чистят" сосуды, а масла Омега 6, наоборот, вызывают воспаления ( артриты), сужение сосудов и образование бляшек( высокое давление), подавление иммунитета и др. проблемы. Оптимальное соотношение Омега 3-Омега 6 * 1:4. Жирные кислоты, не относящиеся к незаменимым - это пустые калории в лучшем случае, а в худшем - опасны для здоровья. Рекомендуемая доля жиров в рационе - 26-28%. Рассчитывается индивидуально специалистом по питанию при составлении *индивидуальной программы питания.
__________________
It's never too late to be what you might have been.. ? ? |
#3
|
||||
|
||||
Реально в сегодняшнем рационе соотношение Омега 6 - Омега 3 * 20:1 *и даже 30:1.
Многие люди ошибочно считают, что растит. масло содержит мешьше жиров, чем животное (сливочное). На самом деле растит. масло - это 100% жир.
__________________
It's never too late to be what you might have been.. ? ? |