ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.

Если хотите что бы пицца была как в пиццетериях то втесто добавьте газигованную воду.

просмтри все рецепты.. я уже выкладыва рецепт пиццы..;-) и самое главное майонез не ложите... с майонезом это аля пост сов.. республики..

[Наталья Дэм]

Думаю,чтомоцареллу сверху лучше положить, если начинка должна готовиться, например - сальсичча ( фарш из колбасок) . Ему не достаточно 5 мин в дуовке.
Можно к майонезу добавить много чего, что не нужно класть в пиццу: в тесто - яйца, творог, маргарин, сливочное масло, майонез, сметану.
В начинку: майонезно -кетчупную смесь, майонез, заливать взбитыми яйцами, соленые огурцы тоже не очень..., грибы с луком не обжаривают. Используют ломтики свежих культивированных шампиньонов.
Только впиццу под названием "Бисмарк" в центр разбивается яйцо. Пицца под названием "Россини" - это та же "Маргарита"+ кружочки отварного яйца с майонезом., которые кладут на готовую пиццу.
Точно так же как в пиццерии сложно испечь, потому что у них другой температурный режим выпечки- не 250 градусов максимально, а 380-400 в дровяной печи.

ммммммммм про "россини" ниразу не слышала даже.вкусно наверное

наташа ,а что скажете на счет стромболи? я недавно влюбилась в эту пицу" с начинкой внутри" как называет стромболи мой муж;-)

[Наталья Дэм]

Россини родился в городе Пезаро. Я живу рядом.
Это ихняя местная пицца.
У Паваротти была вилла в этих краях, чья сейчас не знаю.
Валентино Росси тоже неподалеку проживает, когда в Италии.

[Наталья Дэм]

Стромболи.... если честно. то не слышала о таком названии в кулинарии, но не утверждаю, что такого не существует.
Это название островка у Сицилии.
Закрытая пицца - calzone называется. Сама ни разу не делала.

calzone тут тоже есть и я если четсно не вижу разницы между стромболи и калцони....может разница в форме? стромболи такая продолговатая-овальная......ну да ладно.не так уж и важно

[Наталья Дэм]

Нашла вроде, поиск по-другому задала.
Она вроде рулетом сворачивается судя по картинкам?
Кальцоне наподобие чебурека.

[Владлен Тих]

Наталья, спасибо, что написали, чего нельзя ложить в пиццу - мне кажется, это правильный подход!(Y)
Смотрел видио, как Дж.Оливер по Италии путешествовал и пытался готовить для итальянцев - смеялся до слёз! То, как готовят в одной части Италии, в другой зачастую даже пробовать отказывались! Он, бедный, уговаривал:-D Итальянцы в самом деле такие консервативные в еде?