БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ.

Незнаю как называется, а рецепт очень простой.Закуска летняя получается быстро и вкусно.
- Кабачки
- Помидоры
- Морковь
-Лук (по желанию)
Все режеться на кубики и тушиться
Отдельно взбиваем яйцо (1-3 шт) и сметану (или молоко) .
И все овощи заливаем.Доводим до готовности. Совет: перемешайте через пару минут всю массу на сковородке чтоб неполулась яичница.
Сверху посыпте зеленью.Приятного аппетита.

Анна, думаю можно попробовать баклажаны заменить кабачками,только изначально кабачки приготовить совсем чуть-чуть мягкими,полусырыми

[Irina24]

Икра кабачковая: кабачок натереть *на *крупной терке. Посолить и дать соку слиться, поместив массу в дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко мелко *порезать. И все (морковь и лук) обжарить до золлотистого цвета. Затем положить туда кабачки и потушить 15-20 минут Добавить туда *мелко мелко порезанные помидоры и еще потушить 10 минут. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через давился и все это положить в смесь. Посолить и поперчить.РЕЦЕПТУРА: 1 кабачок, 2 шт.реп.лука, 2-3 штучки морковки, 3 помидора, чеснок 2-3 зубчика, масло раст., зелень: петрушка, кинза, соль и перец по вкусу.

Огурцы,фаршированные яйцами

1 кг. огурцов,4 яйца,300 гр. сметаны,1 ст.л. рубленного укропа,2 ст.л. рубленного зеленого лука.

Отобрать ровные небольшие тонкие огурцы,вымыть,разрезать пополам,вычистить из них зерна.Мелко нарезанные вареные яйца перемешать с зеленью *и сметаной,посолить по вкусу.Начинить этой смесью огурцы

ЗДРАВСТВУЙТЕ,ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ ОДНИМ РЕЦЕПТОМ,БЕРЕТСЯ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ И ОБЖАРИВАЕТСЯ НА СКОВОРОДКЕ ЦЕЛИКОМ,ПОТОМ КОГДА ОСТЫНЕТ ТЧИСТИТЬ ЕГО ОТ ТОНКОЙ ПЛЕНКИ И ПОРЕЗАТЬ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСТЕЙ, И ОТЛОЖИТЬ В СТОРОНКУ,ПОТОМ ВЗЯТЬ ПОРЕЗАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ И ПОТУШИТЬ ИХ С ЛУКОМ ТУДАЖЕ ДОБАВИТЬ ПОМИДОРЫ КОГДА ПОЧТИ ВСЕ БУДЕТ ГОТОВО *ДОБАВИТЬ НАШ ОСТЫВШИЙ ПЕРЕЦ *И НЕМНОГО ЧЕСНОКА И ЕЩЕ НЕМНОГО ПОТУШИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ, КУШАТЬ МОЖНО В ГОРЯЧЕМ И ХОЛОДНОМ ВИДЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО :-$

[Дмитрий Вайн]

А я делаю по-арабски,называется мтаббаль.
Правда пеку баклажаны в микроволновке,10 мин,на средней мощности,остудить,очистить от кожуры и порубить секачем. Потом добавить тхину,(четверть -пол-стакана)можно развести ее немноного водой,если она гольмит(цельная)посолить,добавить чеснок, зубца 3 больших, натереть, лимонный сок из пол-лимона примерно. Всё смешать,можно охладить немного. Рецепт на один средний баклажан. Тхина это перемолотый кунжут,но не масло из него. У нас этого добра- бери не хочу. Приятного аппетита. :-)

Кто-то знает рецепт маринованных кабачков? Поделитесь пожайлуста!

[Рейдерман]

ИКРА КАБАЧКОВАЯ
3 средних кабачка
1 луковица
1 болгарский перец
2 помидора
3 морковки
укроп,чеснок
соль,перец,сахар
Трём на средней тёрке морковь,режем мелко лук и пассеруем в казане на растительном масле.В это время чистим и трём на крупной тёрке кабачки,добавляем их в казан и тушим ,периодически помешивая мин.15.Добавить к кабачкам мелко порезанный перец.Трём помидоры,режем зелень,несколько зубчиков чеснока,солим ,перчим,1ч.л.сахара.Заливаем это в казан и помешивая варим до готовности.Жидкость должна почти полностью испариться!

[Рейдерман]

БАТАТА ЗАПЕЧЁННАЯ

Батату ичистить,порезать на кружочки,толщиной 1 см.Посолить,поперчить,промаслить оливковым маслом.Выложить в форму,на каждый кружочек-колечки фиолетового лука,кусочек сливочного масла,посыпать затаром(или реганом) и в духовку на 20 мин,до готовности,проверить вилкой.
Это блюдо годится и для праздничного стола,моим гостям очень нравится.

Оладьи луковые(Не путать с горем луковым)
мелко *порезать 2 крупных луковицы,посолить,поперчить,добать яйцо, *чуть-чуть муки,все перемешать.Жарить как обычные оладьи.Подавать с со сметаной(,никому не открывать секрет из чего приготовлено) (F)