#411
|
|||
|
|||
ТОПИНАМБУР ВО ФРИТЮРЕИнгредиенты
Яйцо — 8 шт Масло растительное — 1 ст.л. Молоко — 100 мл Соль — по вкусу Мука — 100 г Топинамбур — 300 г Масло растительное — 80 *мл Петрушка (зелень) — по вкусу Приготовление Желтки отделяем от белков и растираем с растительным маслом, добавляем молоко, соль и муку. Все тщательно размешиваем (тесто должно получиться жидковатым, как на оладьи). Топинамбур очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем ломтиками толщиной около 1 см. Припускаем на растительном масле и остужаем. Перед подачей ломтики окунаем в тесто и жарим во фритюре до образования румяной корочки. Подаем с зеленью. КОТЛЕТЫ ИЗ ТОПИНАМБУРА Ингредиенты Топинамбур — 800 г Уксус — 1 ст.л. Яйца (желток) — 3 шт Сухари панировочные — 0.5 ст Сливочное масло — 0.5 ст.л Соль — по вкусу Перец черный (молотый) — по вкусу Мука — 0.5 ст.л. Для соуса Мука — 1 ст.л. Масло сливочное — 1 ст.л. Отвар овощной — 200 мл Томат-пюре — 2 ст.л. Сахар — 2 ч.л. Сметана — 1 ст.л. Приготовление Топинамбур очищаем, моем под холодной проточной водой и варим в соленой воде с добавлением уксуса. *Откидываем на дуршлаг, протираем сквозь сито и остужаем (отвар оставляем, он нам понадобится для приготовления соуса). Протертый топинамбур смешиваем с сырыми желтками, просеянными сухарями, растопленным сливочным маслом, солью и перцем. Формируем котлетки, обваливаем в муке и жарим. Теперь готовим соус. Муку слегка обжариваем на сливочном масле, добавляем отвар, в котором варился топинамбур, добавляем томат-пюре, сахар и сметану. Всё размешиваем, доводим до кипения. *Поливаем котлеты соусом и подаем к столу. |
#412
|
|||
|
|||
Оладушки из тыквы.
Рецепт написала Нина Дябина (Рейдерман) Натереть тыкву на средней тёрке,добавить яйца,муку (количество ст.л. по количеству яиц),немного сахара и жарить на растительном масле,выкладывая ложкой на раскалённую сковородку. |
#413
|
||||
|
||||
Рецепт перенесён из темы "Ищу рецепт",прислала Светлана Лановая.
КАРТОФЕЛЬНО-МОРКОВНЫЕ ДЕРУНЫ 500 гр. картофеля, 500 гр. моркови, 2 яйца, 50 муки, соль по вкусу, 50 гр. подсолнечного масла, 50 гр. лука, 50 гр. сметаны. Очищенные картофель и морковь натереть на тёрку, добавить яйца, муку, соль и хорошо перемешать. Массу ложкой класть на сковороду с сильно разогретым жиром и жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать на стол со сметаной или жареным луком. Можно сделать, только, морковные или картофельные деруны.
__________________
Жить нужно так,чтобы родители гордились тобой, друзья держались за тебя,вторая половинка любила,враги от зависти задыхались,а все остальные просто восхищались! |
#414
|
|||
|
|||
Манты с тыквой -очень вкусно
получается . Рецепт написала Natascha Kronhardt 2 способа-- 1 ) это порезать тыкву еа мелкие кусочки и потушить немного с луком в сливочном масле , а потом лепить матты. 2) натереть тыкву на крупной терке и лук порезать очень мелко смешать добавить топленое сливочное масло ну и лепить. Готовится это блюдо примерно 20-25 мин. Ну а подавать его кто с чем любит , Я ем так , сын и муж едят со сметаной и рубленной зеленью *а дочь и внучок любят чтобы полито было так: масло сливочное расспутить на сковороде и добавить сладкий молотый красный перчик и чуть чуть горького. Кстати есми вы делаете "" Манты ,, *с любой начинкой ( только не сладкой) то полив маслом с перцем хорошо все это дело поливать. |
#415
|
|||
|
|||
ответила другу Ольга Королева
Оля, вам что лень переводить свои скопированные откуда то рецепты, привести в более компактный вид? |
#416
|
|||
|
|||
Как тушить в сметане капусту?
|
#417
|
|||
|
|||
Рагу из картофеля и баклажан.
600 г баклажан, 2 красных бол. перца 600 г помидор 1 кг картофеля 1 пучок петрушки 1 ст. л. свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного) 2 луковицы 3 зубчика чеснока 6 ст. л. оливкового масла соль, черный перец по вкусу Баклажаны нарезать на кубики, положить в миску, посолить и оставить минимум на 30 мин., чтобы вышла горечь. Болгарский перец мелко нарезать. Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Мякоть крупно нарезать. Картофель нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать. Баклажаны отжать. Духовку нагреть до 200°С. В большую сковороду налить оливковое масло.Картофель обжарить. Добавить лук, затем баклажаны, болгарский перец и обжаривать, помешивая. Добавить орегано, чеснок, посолить, поперчить. Добавить помидоры, хорошо перемешать и переложить в посуду для запекания. Запекать 45 мин. Подавать, украсив мелко нарезанной петрушкой. Это блюдо подходит к жареной баранине, свинине, говядине или может быть основным блюдом. |
#418
|
|||
|
|||
КРЕМ-СУП С ЦУККИНИ.Понадобится:500г цуккини(почистить,грубо порубить),1луковица(мелко порезать),1зубок чеснока(мелко порезать),2ст.л.олив.масла,600мл овощного бульона,соль,перец,1/4 ч.л.перца кайен,50мл сухого белого вина,150г сливок,2ст.л.листиков базилика,порезанных полосками.Приготовление:Разогреть в кастрюле олив.масло,и обжарить лук,постоянно помешивая(чтоб не подгорел),добавить цуккини и чеснок,и помешивая,обжаривать все вместе 3мин.Добавить бульон,посолить,поперчить,приправить перцем кайен,накрыть крышкой и варить 25мин.Затем влить в суп вино и сливки,довести до кипения,сразу снять с огня и пюрировать.Разлить суп по тарелкам,сервировать с базиликом.Приятного аппетита.:-)
|