БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ.

[Анюта]

пончики из тыквы
тыква - 500 г
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
дрожжи прессованные - 15 г
масло растительное - 1 ст. ложка и для фритюра - 1/2 л
сахарная пудра - 2-3 ст. ложки
Очищенную от кожицы и семян тыкву нарежьте и сварите в небольшом количестве воды, затем протрите.
Из муки, сахара, дрожжей и масла с добавлением протертой тыквы замесите тесто, оставьте его на 2 часа для брожения, обомните.
Из готового теста сформуйте пончики и уложите на смазанный маслом противень. После расстойки жарьте во фритюре.
Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой.
фото в фотоалбоме в разделе тортики и пирожные

Тыквенная каша
Рецепт написала Анна Войткова ( Шевченко )
Быстро полезно и вкусно получается . почистить и нарезать тыкву залить водой и добавить туда рис . примерно на двух литровую каструлю нарезаных кусочков тыквы добавить 1 стакан ( 200 гр.) риса подсолить и поставить варица на медленом огне , когда будет почти готово залить молоком добавить сахар и сливочное масло. Приятного апетита .

Сообщение написала Любовь Вахрушева (Пимонова)
Еще раз про кашу. можно брать не рис, а пшенку. в остальном технология приготовления та же. очень вкусно . можно в готовую кашу добавить вместо сахара цукаты или повидло. детям точно понравится

Сообщение написала Жанна Железнова
Тыкву нарезанную и очищенную на ночь оставьте в сладкой воде... а утром смело добавте в рисовую кашу

Варенье из тыквы
Рецепт написала Любовь Вахрушева (Пимонова)
в студенчестве варила, выручалочка, ососбенно как начинка для пирогов. 1 средняя тыква, 2 апельсина или лимона (с корочкой все!). все нарезать мелкими кубикам или пропустить через мясорубку (комбайн - это выход ). всыпать1-2 стакана сахару ( зависит от сладости исходныхпродуктов. подождать, пока рлявиться сокю потом на медленном огне варить до закипания. я предпочитаю проварить так 3 раза, полностью остужая варенье. оно должно стать прозрачнымю вообще, можно в процессе попробовать на сахар - если покажется, что мало, то добавить по вкусу. а еще можно добавить ванилин или корицу - но это на любителя. когда последний рай раз остынет, разложить по бынкам. хранить в прохладном месте. вкусно

Рецепт написала Любовь Вахрушева (Пимонова)
а еще тыкву можно есть просто нарезанной тонкими ломтиками, маленькими. нужно полить ее лимонным соком и добавитьнемнжко сахара. можно ванильного. замечательный перекус для заботящихся о фигуре.

Запеканка из тыквы
Рецепт прислала Alla Finkel
Когда нет времени на возню, можно просто взять тыкву, разрезать на 4 части, не снимая кожу, вынуть семечки, проколоть вилкой несколько раз каждый кусок, положить на противень смазанный подсолнечным маслом, и запекать до готовности, проткнуть вилкой - проверка на мягкость. Если вилка входит в тыкву легко, значит - готово. Потом соскрести всю мякоть с кожуры, поместить в кастрюлю, растолочь, добавить соль и сливочное масло. Получается очень вкусное и сладенькое пюре. Приятного аппетита!

[Бургарт]

салат из баклажан. (Y)
Баклажаны помыть, нарезать соломкой, посолить и поставить в прохладное место на ночь.
потом слить воду с баклажанов, обжарить их в подсолнечном масле, надовить 2-3 зуб. чеснока.
отдельно посированый лук добавить к бак.
Добавить уксус 1-2 ложки, соль, перец, зелень по вкусу.

Баклажаны под шубой. 3
баклажана,250 гр лука,250 гр моркови,1 долька чеснока,3 ст.л
майонеза,сольс.масло растительное.
Баклажаны порезать крупной соломкой.Сделать рассол из 1/2 стакана воды
и 1 ч.л соли.Баклажаны опустить в рассол подержать примерно 30
минут.Затем рассол слить,а баклажаны выложить на разогретую
сковороду,обжарить.Баклажаны вынуть долить масло и обжарить до мягкости
лук полукольцами,лук выложить отдельно на тарелку,обжарить морковь,тоже
отдельно в тарелку.Всё остудить и как можно лучше отцедить
масло.Выложить слоями;баклажаны,лук,морковь и обмазать сверху майонезом
с перемешанным с тёртым чесноком.

[Петраковская]

( Переношу из баклажан)
Вот одни зи самых вкусных бакликов , когда либо еденых , да есче и быстрые очень ,Спасибо ElenaN , супер
Нарезать баклажаны на кружечки и поджарить в оливковом масле , потом откинуть на салфетку( я обжариваю их всех скопом на противне в духовке , меньше жира получается ) , залить соусом и на ночь в холодильник , очень вкусно с тостами -мммм
соус: примерно на 1 кг баклов , 100 г. оливкового масла , 4 стол л. бальзамного уксуса, мноgо чеснока( я натераю на терочке) , зеленый лучек ( я предпочитаю красный кольцами) , киндза , петрушка и пару крупных мелко нарезанных помидор , соль , перчик ( я добавляю есче корейскую острую пасту( с, соусы и заправки) д/ остроты - обьеденье!