ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ!

[Наталия Кустэ]

KEREVIZ (сельдерей клубневый):
подготовить:
- 1луковицу полукольцами ,
- чеснок полезать вдоль,
- крупную морковьрезать крупными "брусками",
- сельдерей порезать секторами (без серединки, если она "пустая" ,
-1/2 лимона (добавляют, чтобы сельдерей не почернел и для вкусовых качеств),
- *крупный картофель (режем секторами без серединки).
в сухую кастрюлю немного оливкогомасла, разогреть и добавить:
морковь, помешивая пассировать, лук, чесноксок лимона, сельдерей, картофель. Обжаривать, помешивая 10-15мин, добавить соль.
Взять только желток, чуть сахара, *немножко муки взбить, добавить теплой воды. Хороша растереть. Всю массу влить в кастрюлю, где тушаться овощи, добавить воды и тушить под крышкой на медленном огне 20-25мин.
Приятного аппетита!!! (pl)

[Наталия Кустэ]

Barabunya (барабулька):
Фасоль замочить и отварить в подсоленной воде. Подготовить:
- очищенные томаты , лук, морковь порезать кубиками,
картофель тоже кубиками , немного подержать в хол воде,
- чеснок порубить.
В сухую кастрюлю подогреть немного оливкого масла, выложить морковь, пассировать 3-4 мин, затем выложить лук, чеснок, добавить картофель. Все тушить, помешивая. Добавить томат для цвета. выложить помидоры. Очищенный лимон ( на 10порций 2половинки). Добавить немного горячей воды, чуть соли. Подкрышкой 10-15мин тушить до гоотовности картошки. Добавить фасоль, добавить воды(если выкепела). Тушить около 30мин.
Приятного аппетита! *(pl)

[Наталия Кустэ]

Подскажите, где в Москве можно купить турецкий лаваш и "Белый" сыр (похож на брызу и т. п.)?

Для Натальи
Я думаю, что в каждом Супермаркте есть сыр в упаковках под названием Фета...это такой же, может немного мягковатый, но очень вкусный

[Наталия Кустэ]

Фета не подходит. я ее использую в салат.

Суп с чечевицы!
Отварить чечевицу красную по солить , до состояния как хлопья! Отдельно в кастрюлю Немного оливкового масла, сливочного растопить затем брость перец чили, немного мяты, чеснок тертый, 1 ст л муки и все время помешивать! затем залить водой холодной где то пол стакана холодной и добавить чечевицу. и доводим до кипения! *Все это делаеться быстро помешивать обязательно что бы не образовались хлопья! рекомендую кастрюлю с толстым дном. В суп когда подадите на стол, можете выжать сок лимона это на любителя!

[Firuza Goyidov]

BAKLAJANI S TOMATNIM SOUSOM

125GR. MASLA(MOJNO OLIVKOVOYE)
8 DOLEK CHESNOKA
5-6 TOMATOV
SOL,PEREC

PRIGOTOVLENIYE:
1:NE UDALYAYA HVOSTIK POREZAT BAKLAJANI VDOL NA 2 POLOVINKI .ZATEM NE POVREJDAYA KOJICU V BAKLAJANAH ZDELAT NADREZI ROMBIKAMI,POSOLIT.4DOLKI CHESNOKA SMESHAT S MASLOM, SMAZAT HOROSHO BAKLAJANI I OTPRAVIT V DUHOVKU NA 30 MIN.PRI 200C.
2:TOMATI POCHISTIT OT KOJURI,NAREZAT KUBIKAMI.15 MIN.TUSHIT NA SKOVORODE S MASLOM.DOBAVIT SOL,PEREC, OTBITIY V STUPKE 4ESNOK.POTUSHIT ESHO MINUT 5.SNYAT S OGNYA.
3:VINUT BAKLAJANI IZ DUHOVKI.POLOJIT NA TARELKU PO 2 SHTUKI.SVERHU POLIT PRIGOTOVLENNIM SOUSOM.

[Firuza Goyidov]

ACILI EZME (OSTRAYA ZAKUSKA)

2 LUKOVICI
2 ZELENIH PERCA
2 POMIDORA
PETRUSHKA
UKROP
SVEJAYA MYATA
SOL
LIMONNIY SOK
1 CHAYNAYA LOJKA TOM.PASTI
ZELENIY LUK
OLIVKOVOYE MASLO
SUSHENNIY KRASNIY PEREC

PRIGOTOVLENIYE:

LUKOVICI OCHISTIT I POREZAT NA 4 CHASTI. DOBAVIT OCHISHENNIY PEREC, MYATU, POMIDORI, PETRUSHKU,UKROP I PROPUSTIT CHEREZ MINI ROBOT. ZATEM K POLUCHENNOY MASSE DOBAVIT OSTALNIYE INGRIDIYENTI.PEREMESHAT. PRI JELANIYI MOJNO DOBAVIT DLYA PIKANTNOSTI PORUBLENNIYE GRECKIYE OREHI.
ETA ZAKUSKA OCHEN PODHODIT K BLYUDAM IZ MYASA.

[Анюта]

я знаю, что в турции очен популярны бобовые ... особенно чечевица (lentils)..всех цветов, красная , зеленая, коричневая...и т.д. ...кто из турции посоветуыте,пожалуйста, что приготовить вкусное из чечевицы или mung beans

Doner Kebap! (Y)