ГРИБНАЯ КУЛИНАРИЯ-2.

ГРИБНАЯ КУЛИНАРИЯ-2.

Подскажите ,пожалуйста, что можно приготовить вкусненькоеиз опят и рядовокдля заготовокна зиму?

Марина,в темах:" Домашнее консервирование 1\2\3(засолка,закрутка овощей(огурцов,помидор,капусты ,лечо и др),а также грибов" вы найдете много рецептов на эту тему.

Фаршированые шампиньоны
Грибные шляпки(шампиньоны) проварить в подсоленой воде 1-2 минутки.Откинуть на друшлаг и дать стечь воде. Отделить аккуратно отплодоножек,чтобы не повредить шляпку.
Затем поджарить лучок,добавитьк нему порубленые плодоножки. Отдельно пожарить куриную грудинку илилюбой мясной фарш,смешать грибочки,лук и мясо,посолить,поперчить,потушить все вместе добавив немного сливок.Затемнаполнить грибочки,сверху положить маленький кусочек слив масла иликаплю майонеза,посыпать тертым сыром.
Запекать при 180-200 град. примерно 15-20 мин.
Подавать, украсив мелко нарубленой зеленью.
Быстро и вкусно!:-D (Y)

[Екимова]

СУП "ГРУЗДЯНКА"
Берутся белые грузди- этакие белобрысые крепыши! С обратной сторонышляпки у них естьпластинчатый слой. Так вот, именно его надо полностьюудалить, делаетсяэто легко, я скоблила ножом. Потом шинковать соломкойи в воду(ну, пропомыть я не уточняю, и так понятно), пусть поварятсяминут 25-30. А покаочистить пару небольших луковиц,нарезать ихполукольцамиили меленькими кубиками - кому как в головувзбредет -супчик все равнобудет вкусен! И тоже в бульон. Когдаповарится 5-10минут, добавить в суп картофелЬ (соломкой или ломтиками). За 10 мин.до окончания варки добавить соль по вкусу, черный перец горошком(я ещедобавляю горошинкудушистого перца). Лаврушку не кладу -перебиваетгрибной дух. Ну, и со сметанкой, с пылу с жару - на стол!

[Екимова]

САЛАТ "ЛИЛИ"
Ела такой салат в ресторане под названием "Лили", отсюда и название.Правда, не оригинальное, как оно называлось в меню, я не помню.
Готовить можно из шампиньонов, из сыроежек. Я всегда делаю из сыроежек.
Грибы отварить с слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобыстекла жидкость. Яйца сварить вкрутую. Лук репчатый порезатьполукольцами, обдать кипятком и сразу же облить холодной водой, чтобыушла горечь. Все продукты порезать крупной соломкой, смешать смайонезом, немного посолить, можно добавить укропчика. Салат готов.Пропорции не указываю. Примерно одинаковое соотношение всехкомпонентов. Грибов можн сварить побольше, переложить вместе с бульономв трехлитровую банку, охладить и хранить в холодильнике. А по меренадобности доставать из банки и готовить любое блюдо из них.

[Екимова]

ВЕШЕНКИ, ТУШЕННЫЕ В СМЕТАНЕ
На разогретую с маслом (любом: сливочном или растительном) сковороду положитьпорезанные вешенки (я уж и не помню, как, кажется, кубиками). Обжаритьих на масле, прибавить нарезанный кубиками репчатый лук. И в самом конце, когда грибы уже почтиготовы, полить их сметаной и посыпать укропом. Крышку у сковородызакрыть плотно и сделать совсем маленькую температуру. Пусть потомятсяминут 10-15. Солить в конце, по вкусу.

Добрый день!
Подскажите пожалуйста рецепт грибного супа>Грибы-белые сушенные.
Рецепт можно писать в личку>
Заранее благодарна Всем!

отварить грибы промыть слегха обжарить на маргорине переложить в банку сверху залить оставшимся в сковородке маргорином хранить в холодильнике

(Y)! Очень вкусно написано!!!