ДЕСЕРТЫ

" Жареные яблоки"
На4 порции: 500г яблок, 2 маленькие белые булочки, 250мл вишнёвого
сока, 100г сахара,2ст. ложки сливочного масла ,1 сырое яйцо .Яблоки
вымать, удалить сердцевину ,нарезать кружочками и обжарить в сковороде
на сливочном масле, с обоих старон. Яйцо взбить.Булки нарезать
кружочками ,смочить в яйце и обжарить на сковороде с обоих старон.
Вишнёвый сок вылить в какстрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
Обжаренные кружочки булки выложить на блюдо. Сверху положить по
поджаренному яблоку и полить вишнёвым соком. Можно украсить мятой.

Десертное блюдо.
* * * *ФАРШИРОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ
4 апельсина, 8 кофейных ложек сахарного песка, ванильный сахар.желатин. 4 яйца, 30-40 г молотого грецкого ореха.
Приготовление: Апельсины разрезать на две половины, вынуть *мякоть и протереть через сито.Полученную массу подогреть с 4 ложками сахара. после чего растворить в ней желатин.Желтки взбить до пены с 4 ложками сахара = простого и ванильного.Белки тоже взбить. Все добавить к оставшей. но еще не *затвердевшей апельсиновой массе. после чего смешать ее с орехами. Этой массой наполнить половинки апельсинов и до подачи держать в холодильнике. Украсить взбитыми сливками.Приятного аппетита! Тая <br />

КРЕМ БРЮЛЕ
Состав: 350 мл. молока, полтора ванильных стручка, 350 гр сливок, 150 гр сахара, желтки 3 - 5 яиц.
Кипятим сливки с ванилью. Смешиваем молоко с сахаром и желтками. Затем смешиваем сливки с молочной смесью. Полученную смесь процеживаем и заливаем в керамические чашечки.
Печем на водяной бане 30-40 минут при температуре 120-130 градусов.
Перед подачей посыпаем сахаром и обжигаем в заранее разогретой духовке на гриле.

БАНАНЫ, ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ
Бананы очистить и нарезать на продольные половинки. Смочить каким-нибудь ликером, в идеале - вишневым, посыпать сахаром и оставить на час.
Приготовить жидкое тесто (кляр).
Для кляра 2 - 3 яйца смешать с полстаканом холодной воды. Затем смешать с просеяной мукой так, чтобы получилось однородное тесто вязкой консистенции.
Окунать каждую половинку в тесто и жарить во фритюре.
При подаче посыпать сахарной пудрой. (Y)

ХАРОСЕТ
Харосет - это блюдо принято есть на праздник *Песах
Состав: 10 яблок, 3 стакана орехов, 150 гр. вина, 100 гр. фиников, 200 гр. сахара, корица - по вкусу.
Натерть яблоки и тщательно перемешать их с молотыми грецкими орехами, сахаром, корицей, мелко покрошенными финиками.
Влить красное сладкое (десертное) вино и снова перемешать.

ТРЮФЕЛИ ИЗ ШОКОЛАДА
Состав: 9 желтков, 1 кг. горького шоколада, 800 гр. сливок, бренди - по вкусу (но не перебарщивать).
Растворяем шоколад на водяной бане. Подогреваем сливки до 45 градусов, вливаем их в шоколад и перемешиваем до получения однородной массы.
Взбиваем желтки, выливаем их в шоколадную смесь, добавляем бренди, (коньяк) постоянно перемешивая.
Выкладываем смесь в невывсокую форму и замораживаем. Застывшую массу разрезаем на небольшие кубики, формируем их них шарики и обваливаем в какао.

МУСС АБРИКОСОВЫЙ
1 лимон, 200 гр абрикос,персиков, 3 белка. 100 гр. сахара, 1 1/2 ч.л. желатина, вафли.
Белки с сахаром взбить пену. Лимонную цедру и сок лимона *соединить *с намоченным *и подогретым желатином и слегка *перемешать *с измельченными абрикосами и белковой пеной. Массу выложить *в стеклянные креманки, сверху положить *абрикос, посыпать измельченными вафлями *и дать застыть несколько часов.

подскажите пожалуйста рецепт для настоящих маленьких ромовых бабок с глазурью

Апельсин в шоколаде. 3 апельсина ,1 плитка шоколада, 1 стакан измельченных грецких орехов .Апельсин очистите и разделите на дольки .Шоколад растопить на водяной бане. Дольки апельсина окуните в горячий шоколад , обваляйте в орехах - и на холод.

" Десерт с безе и малиной"
Сливки-30% жирности-200мл.
творог-500 гр.
ванильный сахар-1 пачка
6 больших "шококуссов"
6-8 штук,готового безе(в продаже есть)
400 гр.малины.
Смешиваем творог,"шококуссы",сливки и ванилин,затем необходимо растолочь безе(но не в пыль,а на маленькие кусочки).
Десерт почти готов,осталось выложить его в десертные бокалы,выкладывать слоями:творожная масса-безе-малина.Украсить листочками мяты и подавать на стол.
Приятного аппетита!!! (Y) (Y) (Y)