ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

Нам понадобится *1 стакан- тёплого молока, 30 г- свежих дрожжей , 4 ст. л.-сахара,1 2 кг.- муки, *100 г.- сливочного масла, *растопленного, 4- желтка ,1 чайная ложка- натертой лимонной цедры ,1 ст.л.- бренди , растительное масло *для глубокой жарки. *Для подачи хорошее варенье для начинки, *сахарная пудра для присыпки. Ставим опару на 30 мин, затем вымешиваем тесто и ставим в теплое место, пока тесто не увеличится *примерно в два раза. Тесто раскатываем в пласт толщиной в *2 см . Стаканом вырезаем кружочки. Оставляем кружочки теста на просыпанном мукой подносе подниматься ешё 30 мин. Нагреваем масло для глубокой жарки, уменьшаем огонь и опускаем пончики в масло, пока они ие подрумянятся с каждой стороны. Перед подачей начиняем пончики вареньем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита. *(F)

[Виталий]

Кто знает как готовится Плэцлэх-мыт-мун? Если никто не ответит, то завтра поеду к отцу и перепишу- обалденное лакомство *(Y)

dorogie druzya! pomogite nayti resept evreyskogo fludn,ne strudl, a imenno fludn.budu o4en blagodarna.

ФЛУДН И ДРУГИЕ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ НА ИНТЕРНЕТЕ СТРАНИЧКА: SHTETL KITCHEN

29-го сентября наступает Новый 5769 год по еврейскому календарю( рош-а-шан). Какие блюда готовили в вашей семье и , как отмечали этот праздник?

Рабонем! Дорогие Дамы и Господа! *Наступает Новый год, *ROSCH HASCHANA ! Я поздравляю Вас с наступающим праздником, желаю Вам хорошего сладкого года. SCHANA TOWA WEMETUKA ! *Будьте здоровы, счастливы,благополучны! *Мирного неба Вам !

РОШ АШАНА - это еврейский Новый год. В этот день Б-г сотворил Адама и Хаву и завершил Творение мира. РОШ АШАНА - День суда для всего мира ,день, когда Б- г "открывает книги праведных и нечестивых"- решает, кто будет записан в КНИГУ *ЖИЗНИ на следующий год. Это время для "ТШУВЫ"- для возвращения к Б-ГУ, усиленного изучения ТОРЫ и исполнения МИЦВОЙС. *В этот день устраивают праздничный стол, как в любой ЙОМ ТОВ. *Мы уверены,что Б- Г выслушал и принял нашу молитву . За праздничным столом в РОШ АШАНА мы едим особенное блюда: *макаем яблоки в мёд, едим цимес ( сладкое блюдо из моркови) *и фаршированную рыбу. Нужно обязательно кушать голову рыбы. (F)

[polina m]

PODSKAJITE POJALYISTA KAK DELAT' ZALIVNOU YAZUK

Полина, для Вас "Язык заливной". Язык говяжий(без горловины) промывают, кладут в
посуду с горячей водой, дают закипеть и варят на слабом огне с добавлением кореньев,
лука и специй. Соль кладут в конце варки. Отварной язык охлаждают в холодной воде и пока
он не остыл снимаем шероховатую кожицу. Язык режут ломтиками и охлаждают. Из осветвлённого
яичными белками мясного бульона с добавлением набухшего желатина приготавливают ланспиг
(желе). Очищенные варёные яйца режут кружочками, заливное украшают морковью, свежими
огурцами и лимоном. Нарезанные яйца и овощи раскладывают на блюдо, заливают
тонким слоем ланспига, охлаждают.Продукты застывшие в желе вырезают ножом и переносят
их для украшения ломтиков вареного языка.В противень наливают ланспиг слоем в 1 см и
охлаждают.В него укладывают порциями язык с промежутками до 5 см мясо красиво украшают
подготовленными нарезанными яйцами и овощами и в два приёма продукты полностью
покрывают полураспущенным ланспигом.Заливное охладить.

Отдельно к заливному языку подают соус - хрен с уксусом, зелёный горошек, украшенный петрушкой. Приятного аппетита. (Y) (F)