 |
|
|
#2
10.02.2011, 17:23
|
||||
|
||||
Рассол на 1 литр кипящей воды:
Соль - 2 столовые ложки Сахар - 1 стакан. А так же: Растительное масло - 0,5 стакана Уксус - 1 стакан (9%) 2-3 зубка чеснока Пошаговый рецепт В 1 литр кипящей воды насыпать соль и сахар. Размешать, дать остыть. На дно трёхлитровой банки уложить капустку пелюстками ( большими квадратами), получаются стопочки капустных листиков. И эти стопочки я закладывть в банку, пересыпать их брусочками моркови, свеклы, дольками чеснока. Плотненько уложить. Сверху залить 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан уксуса 9%, остуженный рассол. (если класть меньше уксуса, 0,5 стакана, но тогда вкус получался бледнее и процесс закваски шёл медленнее). Обычно на третий день это чудо готово. Пробуйте! Скорость готовности зависит от температурного режима комнаты. Рассол приобретает розовый цвет. Интенсивность его будет зависеть от количества свеколки. Пелюстки по краю тоже пропитываются розовым цветом. Но это блюдо не только красивое, но ещё очень вкусное. И ещё никого не оставляло равнодушным . На третий день *поставить банку с капустой в холодильник.
__________________
Я нарисую в душах теплоту, В сердцах - добро, в глазах - искринки света. И людям подарю я поутру Улыбку-ту, что нежностью согрета.Я попрошу у радуги цвета:Раскрашу в них людское настроение,Чтоб в мире жили только доброта,Тепло души и радости свечение!! 
|
|
#5
25.03.2011, 16:13
|
||||
|
||||
|
Уберите из рецепта "Маринованная капуста" растительное масло и добавьте душистый горошек,лавр. лист,гвоздику по вкусу....
0,5 стакана растительного масла-это 2 тысячи килокалорий ! Маринад лучше сварить,остудить и насыщенным ароматным рассолом залить капусту........... 1 стакан уксуса равноценен 1-1,5 ст. ложки эссенции,добавляется перед заливкой рассола.. Приятного аппетита !!!
__________________
Господи, дай мне душевный покой, чтобы принять то, чего я не могу изменить, силы, чтобы изменить то, что я могу и должна изменить, и мудрость, чтоб всегда отличать одно от другого.
|
|
#6
25.03.2011, 16:23
|
||||
|
||||
|
Сельдь солёная по-домашнему.
На 1 кг. сельди: соль 3 ст. л(100 грамм).,душистый горошек,лавр.лист.,кориандр горошком или молотый. Берём 2-х литровую банку,складываем специи и соль,заливаем кипятком,накрываем крышкой-остудить,чтоб запарились специи. Сельдь почистить,промыть,целиком или порезать на крупные куски,уложить в банку,чтоб вода закрывала рыбу. Оставить на столе часов на 10-12 и в холодильник на три дня. По-домашнему-это сразу добавить лук,порезанный полукольцами. Кориандр ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! Приятного аппетита !!!!
__________________
Господи, дай мне душевный покой, чтобы принять то, чего я не могу изменить, силы, чтобы изменить то, что я могу и должна изменить, и мудрость, чтоб всегда отличать одно от другого.
|
|
#7
25.03.2011, 16:28
|
||||
|
||||
|
Сейчас модно солить в пищевом полиэтиленовом мешочке-сухим способом.
Не пробовала,но примерно,знаю.... Сельдь около кг.+100 гр. соли. Уложить в мешочек почищенную сельдь,пересыпанную солью,завязать и в холодильник. Встряхивать *дня три и готово... Пробуйте !
__________________
Господи, дай мне душевный покой, чтобы принять то, чего я не могу изменить, силы, чтобы изменить то, что я могу и должна изменить, и мудрость, чтоб всегда отличать одно от другого.
|
Линейный вид
