КОНСЕРВИРУЕМ САЛАТЫ И ЗАПРАВКИ (лечо,икра,аджика)

[Александрова Татьян]

Елена Гаджихалитова, для Вас!:-D
"Тещин язык" (только с кабачками, а не с баклажанами, но тоже оч вкусно!)
3 кг кабачков - порезать на пластинки 2 на 5 см примерно.
След.этап:неск.шт.болг.перцев, 3 луковицы, 3 головки чеснока, 1 горький перчик - через мясорубку;
добавить около полулитра томатной пасты (или свежие помидоры без кожуры), полстакана воды, 1 стакан раст.масла (можно поменьше), соль- по вкусу ( примерно 2 ст.ложки)
Все варить10 мин. после закипания, потом добавить кабачки. Варить еще полчаса; добавить 1 ст.л.уксуса (9%), еще 10 мин на огне, и - в стерильные банки.

[Гайдук]

Спасибо большое.

[Стешенко]

Овощи маринованные на сейчас.
любые овощи, я брала цветную капусту, морковь и лук, на 800 гр воды- по 2 ст.л соли и сахаоа и по 100 гр раст.масла и уксуса 6 % ( я брала яблочный) .Цветную капусту разобрала на соцветья, морковь брусочками, лук толстыми кольцами, количество как хотите, сладкий перец , залила водой, воду слила, померяла сколько,сварить маринад, уксус в последнюю очередь. Залить банку кипящий маринадом. Постоит 1 сутки и готово.

[Крюкова]

А у нас ХРЕНОВИНУ делают так (просмотрела много сообщений,но такой вроде не нашла).
4 кг. помидор,100 гр.чеснока,200 гр.хрена,все пропустить через мясорубку,добавить 2-4 стол.ложки соли (я солю покруче),перемешать,разложить по банкам и холодильник.Уже в этом году мы съели 2 порции.Попробуйте,вкусно.

[Молдованова]

добрый день, подскажите рецепт закатки зеленых помидор, спасибо.

[Елена Овсянник]

Светлана зайдите в фотоальбом ОВОЩНЫЕ ЗАКРУТКИ там точно есть!

[Алла Ткиши]

салат из зеленых помидор.
1кг-моркови(ПОРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ)
1кг-капусты(нашинковать соломкой)
1кг-лука(ПОРЕЗАТЬ ПОЛУКОЛЬЦАМИ)
2кг-зеленых помидор(порезать средними кубиками)
1кг-перца болгарского(порезать соломкой)
2столовые ложки-соли,0,5стакана-сахара,0,5стакана-масла подсолнечного.
все смешать в кастрюле.непрерывно помешивая довести до кипения и варить 25 минут в конце варки добавить 1 столовую ложку-уксуса 70% можно закатывать

[СвЕтУлЯ КкОсО]

Салат " ТЕЩИН ЯЗЫК" 4кг баклажан,2,2кг помидор,1,5-1,7кг сладкого перца,4шт горького перца,200гр чеснока,200гр сахара,200гр масла растительного,100гр уксуса и 2ст ложки соли. Баклажаны порезать в доль и залить холодной водой с солью и поставить на 3-4 часа,затем отжать.Через мясорубку пропустить помидоры,сладкий перец,горький перец и чеснок.Дно кастрюли покрыть этой смесью и маслом раст ,затем баклажаны и так продолжать слоями.Кипятить25-30 минут,затем уложить в стерилизованые банки и закатать.

[Maria Dyn]

Валентина Наумова, для рецептов приготовления настоек и наливок есть отдельная тема "Алкогольные напитки", все Ваши рецепты я перенесла в нее.

[Мария Ккэмнэв]

подскажите пожалуйста, как консервировать березовый сок:-(

[Лесовая]

Маленькое дополнение: В рассол, использовать в равных частях уксус и масло. Чеснока не жалеть, он в этом рецепте руководит парадом. Травы, специи, по щепотке. Много рассола - больше, мало - меньше. Всегда смотреть по количеству перцев и тогда на глаз подбираю количество других составляющих, отмеряю столовыми ложками - уксус и растительное масло. Достаточно один раз попробовать и в следующий раз, сами уловите, сколько понадобится вспомогательных продуктов. Примерно на 4-5 средних перчика - по 2-3 ложки уксуса и масла. Рассол должен быть остренький, но не гореть во рту. Слишком острый рассол заглушает прелесть вкуса перцев "с дымком", если можно так выразится. Примечание: *Кто занимается консервацией, вполне может сохранить этот бесподобный вкус и на зиму.

[Лесовая]

Этим временем, приготовить рассол: *Уксус, пропущенный через пресс чеснок, (не жалеть) растительное масло, сушёные травы, специи (не забудьте чёрный молотый перец) – тщательно перемешать. Накрыть и дать настояться. Очистить перцы от кожицы, разрезать, освободить от семян. Разрезать вдоль на четвертушки. Переложить перцы в миску, залить рассолом, накрыть и дать настояться. Потом переместить в холодильник. Перед подачей вынуть, переложить в красивый керамический/стеклянный судочек, немного покрыть рассолом и подавать к мясным/рыбным блюдам в сочетании с несладкими пирогами, бурекасами, пончиками, пирожочками. *Ох, как вкусно, оторваться невозможно! А аппетит, какой вызывает это блюдо, словами не передать.

[Лесовая]

Пикантные перчики

Продукты и процесс приготовления: Включить газ. Свежие мясистые перцы разных расцветок (количество определяйте сами) промыть и уложить на сухой сковороде, время, от времени переворачивая их с одного бока на другой. Можно запечь в духовке в обычном режиме, а можно и на режиме «гриль». Некоторые запекают перцы на мангале. По вашему усмотрению. Как только перцы осядут, сожмутся гармошкой, они готовы. Выложить перцы на доску и дать им хорошо остыть.

[Diana]

часто переросшие огурцы остаются,ни в салат не вкусно,ни в засолку.сделайте такой зимний рецепт:
3 кг огурцов,750 гр.лука,100-200 гр зелени,2,5 ст.л. соли,0,5 стакана песка,0,5 ст уксуса,250 гр растит. масла.
нарезать,перемешать,настоять 15 минут,варить после закипания 20 минут.

[Diana]

и еще один салатик с огурцами-тоже вкусный:
1 кг.огурцов,1 кг.помидоров,400 гр. моркови,0,5 кг лука,петрушка,укроп,1 гол. чеснока,4-5 ст.л уксуса(после закипания!)
все порезать как для салата,перемешать,посолить по вкусу,довести до кипения,добавить уксус и разложить по банкам.

[Diana]

делаю много лет салат,который использую при необходимости как заправку для щей и борща.
3 кг.помидоров,1 кг.перца болгарского,1 кг. лука,1 кг.моркови,2 гол. чеснока,соль-2 ст.л,сахар 200 гр,масло растит.-0,5 стакана,уксус 100гр.
овощи режем,добавляем масло,соль, сахар,тушим минут 15-20,добавляем уксус,чеснок,еще минутки 3-и по банкам.
попробуйте-будете всегда делать)))

[Барсукова]

Диана,плиз напишите,какой уксус-9 или 6%.Или эссенция? Спасибо!

[Овчинникова]

Просьба!!! Пишите, пожалуйста, какой процентности уксус! У нас, например, в продаже только 30% *и 9%.

[Юрина]

Помидоры " под снегом" * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Уложить помидоры в 3-х литровые банки, залить кипятком. Ч/з 10 минут слить, добавить 1 ст. л. соли и 100,0 сахара, прокипятить. В банку натереть на крупной тёрке чеснок-1 ст. л., добавить 1 десертную ложку 70%уксуса, залить рассолом , закатать , укутать. * Очень вкусно!!!!

[Маруся]

Икра
Для приготовления:
1. Баклажаны - 1кг
2. Помидоры - 1 кг
3. Болгарский перец - 1/2 кг
4. Лук репчатый - 1 головка
5. Чеснок - 2 зубочка
6. Масло растительное (я добавляю оливковое) - 2-3 ст. ложки
7. Соль и перец по вкусу.
Баклажаны помыть, отрезать хвостик, наколоть вилкой в нескольких местах и выложить на противень. Болгарский перец вымыть, наколоть вилкой и тоже уложить на противень. Овощи выпекать в духовке при 180 градусах (не более 30 мин.). Овощи должны стать мягкими. Достать овощи и дать остыть. Затем очистить от кожуры. Помидоры вымыть, лук и чеснок очистить от кожуры. Все овощи перекрутить на мясорубке. Добавить масло, соль и специи по вкусу (я добавляю только черный перец). Полученную массу перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут. Икра готова. Очень вкусно с галетами, с черным хлебом. Да с чем угодно.

[Кодинцева]

Скажите, а кто-нибудь маринует морковь?

[Diana]

для Светланы:уксус 9-%)))

[Самойленко]

Баклажановая икра
Баклажаны со шкуркой режем на крупные кусочки, посыпаем солью и даем постоять около часа. Потом прокручиваем через мясорубку, в кастрюлю наливаем один стакан растительного масла и выкладываем баклажаны. 3 помидора на пять минут кладем в кипяток а потом в холодную воду.Делаем надрез крест-накрест и снимаем кожицу, мелко режем и кладем к баклажанам. Отдельно обжариваем 2-3 луковицы, кладем к баклажанам. Тушим минут 20-25, за 5 минут до готовности заправляем солью, перцем, 2-3 зубчика чеснока измельчить, зелень петрушки, 1 ст.ложку уксуса, 2 ст.ложки сахара. Может храниться в холодильнике долго. На зиму горячую икру раскладываем в сухие горячие чистые банки и закатываем.

[Irina24]

Елена Черепанова - я делаю морковь по рецепту журнала "Гастрономъ" = очень вкусно =


МАРИНОВАННАЯ МОРКОВЬ

Морковь очистить и нарезать кубиками, опустить в кипящую воду на 1 мин. Отбросить на дуршлаг и подсушить в течение 1 ч. Смешать гвоздику, кардамон, соль и сахар. Добавить морковь и перемешать. Переложить в чистую банку.В сотейник влить масло, добавить горчичные семена и поставить на огонь. Как только масло начнет дымиться, снять с огня, слегка остудить, 3–4 мин.Влить масло в банку. Закрыть крышкой и оставить на свету на 14 дней, 2–3 раза в день хорошо встряхивая. Хорошо хранится.
Подавать морковь как закуску или в качестве гарнира к мясу.
МОЙ СОВЕТ = резать красивее брусочками а не кубиками. Но это на любителя.
морковь 1 кг
семена горчицы 2 ст. л
острый красный перец 1 ч. л.
гвоздика 1 ч. л.
кардамон 1 ч. л.
сахар коричневый 1 стакан
масло горчичное 1 стакан
соль

[Смирнова]

огурцы в томате 2 кг помидор прокрутить в мясорубку,добавить 1ст, ложку соли с горкой, 1 стакан подсолн масла , 1 стак сахара, Все варить 31 мин,Затем в кипящую массу положить 4,5 кг огурцов порезанных кольцами варить еще 15 минут после закипания ,добавить 3 измельченных головки чеснока и 1 ст ложку уксуса Разлить и закатать в банки

[Кодинцева]

Спасибо, Ирина! Обязательно попробую

[Viktorija Ponkvot]

ая наверное делаю неправильно,но я мою банки в посудомоечнои машине,а крышки хорошо обдаю кипятком,вообщем не стерелизую,никогда не взрываются,а я экономлю время и силы.

[вероника пкяму]

В рецепте ТЕЩИН ЯЗЫК не написали как использовать уксус

[Оксана Кмэвца]

Подскажите пожалуйста рецепт АДЖИКИ ИЗ ПОМИДОР. Спасибо!!!;-)

[Irina24]

Оксана - я делаю аджику не совсем стандартную. Но очень вкусно. Взяла его давно из своей кулинарной книги = КНИГА ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК
2,5 кг помидоров, яблоки, морковь, мерец сладкий - по 0,5 кг, чеснок - дольки - 1 стакан, перец горький - 4 стручка, уксус фруктовый - 1 стакан (я беру обычный столовый уксус 9%), 1 стакан раст. масла, 1 стакан сах.песка, соль пол стакана. Стакан - обычный граненый.
Помидоры, яблоки, морковь, сладкий перец - пропустить через мясорубку. Добавить раст. масло и уксус, варить 1 час. Добавить сахар, соль, чеснок (мелко размолотый), горький перец и варить еще минут 30. Горячую аджику разлодить пор банкам и закатать. Норму продуктов можно уменьши в два-три раза. Эта аджика хорошо сохраняется и можно совершенно употреблять с любыми блюдами

[Олег иИмэ]

Аджика из помидоров
Помидоры - 3 кг, перец болгарский сладкий - 1 кг, перец горький - 3-4 стручка, чеснок 10 зубчиков хороших. уксус - 3-4 ст.л. 2 стакана раст.масла, соль - полстакана.
Помидоры и перец пропустить через мясорубку, варить 1 час. Добавить чеснок, уксус, соль. Варить еще минут 15. Разложить в банки и сразу же закатать. Так же можно сделать и без перца сладкого - но тогда помидоров берете больше на 1 кг. Если любите остро - из стручков горького перца не удаляйте семечки. Если остроту боитесь - семечки вычищайте. Они как раз и дают остроту.

[Олег иИмэ]

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

2,5 кг свеклы варить не очищенную около часа, затем слить воду и залить холодной на 15 мин, слить воду, почистить и нарезать кусочками;
1,5 кг красного сладкого перца порезать соломкой;
1 кг помидор пропустить через мясорубку;
750 г лука порезать кольцами;
150 г чеснока порезать соломкой, или на крупную терку;
100 г подсолнечного масла;
по 50 г соли, сахара, воды и уксуса 7%;
горький перец по вкусу.
Все, кроме свеклы и чеснока перемешать и проварить 30 мин. Добавить свеклу, чеснок и горький перец, проварить 50 мин. Разложить по банкам и закатать. Получается 7 литровых банок.

[Олег иИмэ]

аджика из кабачков.
5средних головок чеснока.2стручка острова перца,2кг очищеных кабачков.400грамм томатной пасты,200грамм сахар.2стол.ложки соли.100мл.растительное масло.200мл.воды.100мл.столовова уксуса.Все овощи через мясорубку.соединяем размешиваем и варить20минут,вливаем уксус размешали и по стерилизованым банкам

[Олег иИмэ]

Закусочный салат с зелеными помидорами и рисом.
Продукты: 2 кг зеленых помидоров, по 0,5 кг моркови, лука, сладкого перца, стакан риса, 4 ст. ложки без горки сахарного песка, 2 неполные ст. ложки соли, 300 мл растительного масла. Овощи должны быть тщательно вымыты и подготовлены к переработке. Помидоры, перец и лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Рис замочите на два часа. Затем крупу и овощи перемешайте и варите 40 минут, ориентируясь на готовность риса. Закуску прямо с огня разложите в банки и закатайте.

[Олег иИмэ]

Баклажаны «под грибы»
Потребуется для заготовки: 4 кг баклажанов, 0,5 л растительного масла, 1,5 кг болгарского перца, 400 г чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, горький стручковый перец.
Для маринада: 1,2 л воды, 5 столовых ложек соли, 8 столовых ложек уксуса.
Для приготовления заготовки, баклажаны промойте, очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите, перемешайте и дайте полежать 30 мин. Отожмите горький сок, положите баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и обжарьте.
Болгарский перец, чеснок, зелень укропа, петрушки, горький стручковый перец - все отдельно нашинкуйте и не перемешивайте. Остывшие баклажаны сложите слоями с приправой в эмалированную посуду, положите гнет и залейте рассолом. Оставьте на 20 часов (не более). Затем все перемешайте, сложите в подготовленные банки и простерилизуйте.

[Олег иИмэ]

салат "Украинский"
Продукты: 500 г помидоров, 300 г лука, 1,3 кг перца сладкого, 500 г моркови, 30 г зелени петрушки, 50 г корня петрушки, 1-2 шт. перца душистого, 2 лавровых листа, 2-3 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки столового уксуса, подсолнечное масло.
Лук измельчают и обжаривают в подсолнечном масле. Томаты обдают кипятком, удаляют кожицу и пропускают через мясорубку. Перец сладкий моют, удаляют семена и нарезают соломкой. Морковь моют, чистят, натирают на терке. В кастрюлю с обжаренным луком кладут нарезанные овощи и протертые томаты, добавляют зелень петрушки, соль, уксус, сахар, зерна душистого перца и 2 лавровых листа. Смесь тушат на слабом огне 20 мин. Прокаленные банки наполняют горячей смесью, накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 50 мин, 1,0 л -60 мин. Кипение воды в кастрюле не должно быть бурным. После стерилизации банки сразу же закрывают и охлаждают. Выход: четыре-пять банок емкостью 0,5 л.

[Олег иИмэ]

Дунайский салат
Продукты: 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 100 г соли.
Для маринада: 300 г растительного масла, 300 г сахарного песка, 150 г 9%-го уксуса, 50 горошин черного перца, 10 лавровых листьев.
Морковь натрите на крупной терке. Перец, помидоры и репчатый лук порежьте на кусочки. Все перемешайте, засыпьте солью, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место на 12 часов. Потом смесь доведите до кипения и тушите 20 мин. на маленьком огне, периодически помешивая.
Приготовьте маринад: в небольшом количестве сока, который дала приготовленная смесь, растворите сахар, добавьте масло, перец, лавровый лист, доведите до кипения и влейте уксус. *По истечении 20 мин. откиньте смесь на дуршлаг, затем положите обратно в кастрюлю, влейте в нее маринад, перемешайте и тушите 10 мин. Затем переложите в банки. Банки залейте маринадом и стерилизуйте 30 мин., после чего закатайте

[Елена Этки]

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРОВАННЫЕ ИЛИ СОЛЕНЫЕ ПАТИССОНЫ???...ВСЕ ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ НИХ НА ЗИМУ.

[Ремжа]

Патиссоны солить так же как и огурцы. Возьмите Ваш любимый рецепт засолки огурцов и по нему солите.

[Валентина Самав]

(F) баклажаны ( консервированные ) Нарезать баклажаны кружочками 1- 1,5см.Плотно уложить в банку и залить кипятком *на 20 мин.Затем воду слить и залить рассолом и стерилизовать 20- 30 мин.РАССОЛ ,на 1литр воды,1 стак.сахара,1 стак.уксуса,1- 1,5 стол. ложки соли,лавр. лист,черн. перец горошек.,100гр.масла постного.К столу подавать с добалением майонеза+ чеснок или без майонеза , но с чесноком.Очень вкусно и без мороки.

[Ольга]

Подскажите, какой-нибудь рецепт из кабочков. Без использования мясорубки.

[лобанова]

СОЛЁНЫЕ АРБУЗЫ В БАНКАХ.

[лобанова]

Сварить сироп и остудить:5,5 л. воды,

[лобанова]

350 гр сахара,200 гр. соли.На 3 литр. банку -1 ч. л. уксуса. Стерилизовать 10-15 мин. Закатывать.(Y)

[лобанова]

P.S Арбузы режем дольками.

[лобанова]

Концервированная морковь. 2 кг. помидор,1 кг. моркови, 0,5 кг. лука.Всё. прокрутить через мясорубку.Лук порезать и *тушить отдельно на сковорде и чтобы весь лук был покрыт постным маслом.Помидоры и морковь тушить отдельно в кастрюле. В кастрюлю добавить 15 шт. чёрного перца,3-4 шт. лаврового листа,соль по вкусу.Тушить до тех пор, чтобы морковь ещё хрустела. Затем всё перемешать и тушить ещё 20-30 мин. Разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

[Людмила Гамав]

соленые арбузы это(Y) (Y) (Y)

[Коваленко]

Подскажите рецепт ТКЕМАЛИ

[Матросова]

"Огурцы в томате" Галины Рощиной *- просто прелесть!!! Уже сделала одну варку и обязательно сделаю еще. Вкуснятина!!!

[Матросова]

Подскажите пожалуйста!!! Очень хочется сделать салаты с фасолью, но своя в огороде не растет. Можно ли использовать фасоль из магазина, сушеную в пачках или стручковую замороженную? Заранее спасибо.

[Нина Ойдиня]

(Y) Можно.и нужно.купите на рынке зеленную стручковую фасоль.а мороженную и сушенную не пробовала?Написать рецепт?;-)

[Ляшко]

Баклажаны на закуску: 3кг- баклажаны, 10 шт. перца красного болгарского, 2-3 шт. перца горького, 200гр чеснока, 0,5л растительного масла, 100гр уксуса 9%.
Баклажаны порезать кружочками 1,5-2см. Варить в 3л воды,100гр уксуса 9% , 100гр соли (5 минут). Перец болгарский, перец горький,чеснок, масло, уксус- пропустить через мясорубку, перемешать, посолить. Складывать в банки- слой баклажан, слой начинки. Стерилизовать 15-20 минут. (Y) (Y) (Y)

[Матросова]

Нина Айдинян
Если не трудно, напишите пожалуйста Ваши рецепты салатов

[Елена Шандк]

ДЕВОЧКИ!!!! Подскажите полжалуйста рецепт маринованых перцев, половинками и четвертинками!!!!! *Слышала , что есть рецепт без стерелизации банок вместе с перцами, а можно сразу закручивать!!! Зарание СПАСИБО!!! Буду рада всем рецептам!!!(fr) (fr) (fr)

[Раиса Пкатаса]

Девочки,подскажите пожалуйста,что можно приготовить на зиму из помидорок чери? как делаеться *ТЕЩИН ЯЗЫК*из кабачков?

[Дьяченко]

для Виктории ткемали
(соус из слив)

СОСТАВ
На 1 кг слив (без косточек)- 50гсахара, 20г соли, 6г чеснока, 1,5г красного горького перца (стручком илимолотого), 50г кинзы, 50г укропа, 1/2 ч ложки молотого кориандра


Для ткемали обычно используютсякислые желтые сливы - алыча (ткемали).
Я за неимением таковыхиспользовала наши местные синие сливы, поэтому и соус получился бордовогоцвета.
Сливы пропустить через мясорубку.
Положить соль, сахар и кипятить 5мин.
Добавить очень мелко порезанныечеснок, перец, зелень и молотый кориандр.
Довести до кипения. Снять с огня.
После остывания соус готов купотреблению.
Если этот соус заготавливается назиму, после закипания влить уксус из расчета 1/2 ч ложки 70% уксуса на 1 л соуса, разлить вподготовленные банки и закатать.
Хорошо укутать и оставить доостывания.

[Тарина]

Девочки, прошу совета. впервые приготовила ЦИЦИБЕЛИ(1 кг помидор, 500гр чеснока, 500 гр сладкого перца. Все перекрутить через мясорубку, соль по вкусу, довести до кипения *и разлить по банкам). Вопрос: закатать и в погреб или же хранить в холодильнике?Через неделю уезжаем на море, следить за банками некогда, если пропадет-труда жалко ужасно. Жду совета

[Светлана]

Тане Исакович. Таня, правильно будет САЦЕБЕЛИ *( по грузински - соус). Раз вы прокипятили, то можно хранить в погребе.У меня так свекровь делала, она была грузинка.

[оксана]

Обещали похолодание,собрала все помидоры,даже очень мелкие.Подскажите пожалуйста как их посолить.чтобы получилось очень.очень вкусно

[оксана]

Таня .я тоже так же как и Вы закрываю ЦИЦИБЕЛИ ,закатываю и держу в погребе и хранится до сегоднешнего дня.Так что не переживай

[Сафиуллина]

Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;}Малосольные огурцы (быстрого приготовления).
Рецепт дан на 3-литровую банку:
огурцы (лучше обрезать с обоих концов),
корень хрена или 2 листа хрена,
4 зонтика укропа,
3 зубчика чеснока.
Огурцы аккуратно уложить в банку, пересыпая специями, залить слабымраствором соли: 1 чайная ложка соли на стакан воды. Соль с водой лучшепрокипятить, остудить и таким тепловатым рассолом залить огурцы. А еслипоставить огурцы на подоконник, освещенный солнцем, то через сутки ими можнобудет лакомиться.

[Бойцина]

Наталья Баранова (Ляшко)--а сахара ваш рецепт .что не надо????

[Бойцина]

Вера Куделина---лечо рецепт отличный(Y) (lo) *--вкусный .а самое главное уксуса практически нет

[Ляшко]

Нет, сахар не нужен!

[Наталья Эшака]

Девочки! Пишу всем тем, кто хочет почистить много чеснока для консервации и не обжечь соком руки. Возьмите чеснок, разделите головки на зубочки, сложите в чашку и залейте холодной или чуть тёплой водой на 20-30 минут. Потом чеснок чистится быстро, не оставляя на поверхности плёнку, а вкусовые качества его от *этого не меняются!

[Колесникова]

Посоветуйте пожалуйста! Сделали хреновину, разложили по банкам. На следующий день часть взорвалась, что можно сделать?

[Бойцина]

Елена Плюснина---сварите ее .закрутите .укутайте до остывания .хрпнить уже можно не в холоде

[Светлана Пэчэ]

Баклажаны по-болгарски.
3 кг баклажанов порезать кружками толщиной примерно 1,5-2 см. Замочить их на 5 минут в растворе соли (на 1 литр воды 4 столовые ложки). Затем вынуть, дать стечь рассолу и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Пусть охлаждаются.
Взять 3 кг спелых помидоров, пропустить через мясорубку и поставить на огонь. Пусть покипят, чтобы увариться немного (не более чем на треть). В это время порезать 1 кг лука полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Взять примерно 60 г чеснока (у меня две маленькие головки), предварительно замочить неочищенный чеснок в холодной воде на 2 часа. Затем очистить и выдавить его через пресс. Порезать пучок петрушки. Когда томаты уварятся положить туда лук, чеснок, петрушку. Добавить 1 столовую ложку соли и поперчить слегка по вкусу.
В стерилизованные банки уложить слоями баклажаны и заливку, на дне и под крышкой - слой заливки. Поставить стерилизоваться. Банки 1л - 90 мин, 0,75 л. - 75 мин, 0,5 л - 60 мин. Укупорить. Приятного аппетита.

[Куманичкина]

Салат из кабачков.
2.5 кг кабачков,1кг перца сладкого,750г воды,250г песка,250г подс.масла,125г уксуса,2 ст.л.соли,450г том.пасты.
Кабачки порезать кубиками.Добавить масло и томат.пасту.Перец порезать соломкой.Все перемешать.После закипания варить 40 мин. В конце варки добавить 0,5 стакана чеснока мелко порезаного и уксус,варить 10 мин.Разложить в стерилизованные банки и закатать.

[Куманичкина]

Цветная капуста в томате.
Цв.капуста-1кг,помидоры-1кг,раст.масло-1ст,сахар-100гр,соль-50гр,чеснок-60гр,перец болгарский-200гр,зелень петрушки-180гр,уксус 3%-100гр.Капусту разделить на соцветия.Отварить в подсоленной воде 4 мин.Остудить.Помидоры и перец пропустить через мясорубку,добавить все специи.Все смешать и довести до кипения,затем положить капусту и проварить еще 15 мин на медленном огне.Горячую массу разложить в банки и закатать.Приятного аппетита!

[Куманичкина]

Аджика из кабачков2кг кабачков,100гр чеснока-пропустить через мясорубку,300-350гр том.пасты,250 гр подс.масла,7 листиков лаврушки,200гр сахара,50гр соли,1ч.л черного молот.перца,1ч.л красного мол.перца.Уваривать 30 мин.,снять с огня,вынуть лаврушку, влить100гр уксуса.Затем выложить в стерилизованные банки и закатать.Вкусно!!!

[ОЛЬГА Каньшин]

Огурцы в томате. на 3 литра тамата 8 ст. ложек сахара. 4 ст. ложки без верха соли 200гр. уксуса. стерлизовать 15 минут. В 700гр. банки 1 зубчик чеснока. укроп. петрушка. лук кольцами. перец горошком. болгар. Огурцы режут на 4 части вдоль уложить в банки и залить томатомкипящем. после стерлизации закатать очень вкусно .

[Манкевич]

Подскажите вкусный:-) рецепт консервированных перцев:-)

[Анастасия]

Подскажите пожалуйста рецепт острого салата из огурцов.По-польски,если не ошибаюсь...

[Маркунец]

Podskashite resept ikri is ZUKINI; spasibo

[Екимова]

Прислала Оксана Кошелева
Салат из помидор(лучше даже не дозрелых: на 1 литр воды 100гр уксуса 9% 1,5 ст ложки соли, 2ст,ложки сах.песка,лаврушка,перец горошек-закипятить(маринад. Залить в банки с помидорами и репчатым луком-стерилизовать 5-10 мин сверху раст масла и закатывать-вкусно!

[Савдирякова]

Подскажите пожалуйста рецепт консервированного острого красного перца в томате. Заранее спасибо.

[ПТИЦА СЧОСТ]

Подскажите пожалуйста рецепт???... Есть такой соус на основе помидор и базилика.

[Лилия Сэчк]

Салат из свеклы

[Лилия Сэч]

продолжаю рецепт, салат из свеклы-очень вкусно.

[Лилия Сэчк]

2кг-свекла(на крупную терку),0,5-кг морковь(на крупную терку), 1кг-помидоры(кубиками),1кг-перец(соломкой), 1кг-лук(соломкой), 200г-чеснок, 500г-масло раст, 2 стол.ложки соль,2 стол. ложки сахар, 125г-уксус 9%.перец горький 1-2 стр(по желанию) Перец и лук обжарить на раст. масле до полуготовности. Свеклу, морковь и помидоры тушить вместе на раст. масле-через час добавить лук с перцем и тушить еще 7-8 мин, добавляем чеснок, соль, сахар, уксус и перец горький,хорошо перемешиваем и закатываем в стерилизованные банки.

[Инга]

Как ставить целую * * *Св еклу и сколько чего добов л я т ь

[Елена Вахнав]

Оксана Илющенко я в группе новичок но могу подсказать как легко закрыть помидоры * * * * * * * * * * * * * * Рецeпт *
7 литров холодной воды с крана.0.5л уксуса 6% 200г соли 300г сахара 1ст.л салицылки все это помешать и залить помидоры оставить на 5часов ,а потом закатать,хранить в погребе ,крышка на банке может со временим вздутся но не надо беспокоится насыпти на нее сверху соли и они будут стоять даже 2 зимы приятного апетита

[Балабанова]

Сняли последние в этом году огурчики,они такие маленькие не хочу испортить неудачной засолкой.Подскажите вкусненький рецепт солененьких огурчиков, также чтобы были сладковатые и островатые немного.

[Сирина]

ЛИНА, есть хороший *рецепт в *альбоме "ОВОЩНЫЕ * ЗАКРУТКИ,закатки..."№2 на *1стр.,сразу же ( от *ЕЛЕНЫ * ПРЕМУДРОЙ от *1. 09.2010г.) соленые *огурчики,сладкие *и хрустящие получаются.И здесь же, на *1 стр. рецепты *маринованных *огурцов от ВАЛЕНТИНЫ *ШТИКЕЛЬ *и ОЛЬГИ *АГАФОНОВОЙ от 2 *09 2010г. ПОЛИСТАЙТЕ *АЛЬБОМ,найдете *много *интересных и *вкусных *рецептов:-$ (F)

[Екимова]

Рецепт прислали Алена и Сергей Барановы
Для Юлии Галуновой. баклажановая икра.10 шт. баклажанов,10 шт. перца болгарского,10 шт. помидор,10 шт. лука,3 моркови,10 зубчиков чеснока,300 гр. масла,0.5 стакана песка,2 ст.л. соли.все резать кубиками.лук и морковь(на терке) предварительно обжариваешь.все ингридиенты закладывать в емкость для варки и варить 50 мин(после закипания на медленном огне). за 10 мин до окончания варки положить чеснок тертый,соль сахар и добавить 1 ст.л. уксусной кислоты(70%).закатать в банки и укутать.хранить в прохладном месте.приятного аппетита

[Носкова]

Девочки у меня в огородике прут баклажаны что незнаю что с ними делать,ели их уже по всякому:-D Пробовала в гостях консервированные баклажаны с чесноком ,вкус прямо соленых грибов,не сразу поняла что это баклажаны ,хотелось бы сделать себе такое на зиму,но незнаю рецепт ,может кто знает подскажите ?Буду оч признательна.

[Носкова]

Поделюсь рецептом маринованных огурчиков.

[Носкова]

маринованные огурцы ---Взять 4 кг свежих огурчиков и порезать их на 4 части повдоль сложить их в остывший маринад на 2 часа переодически помешивая ,затем уложить в баночки 1л и поставить стерилизовать на 5-10 мин и закатать .Маринад --200г. масла раст,200 гсахара,100г соли ,100г уксуса 9%,2-3 головки чеснока,3 пучка петрушки рубленой и 1 пучок укропа рубленого ,перец душистый все вскипятить и охладить .

[Татьяна Камга]

Олег и Елена Козины. " Баклажаны под грибы" уксус 8 ложек, какой процент уксуса будьте добры напишите.

[Роготовских]

Салат "Задиристая":Взять 3кг моркови перекрутить на мясорубке добавить 250гр(один стакан)растительного масла и жарить 40 минут.3 кг помидор перекрутить и добавит в морковь.Тушить это все еще 20 минут.Затем добавит 5-6 зубчиков чеснока,ч.ложку черного перца,1ст ложку красного перца соль по вкусу..Тушить 3мин разложить горячим в банки и под шубу.Зимой хоть к пельмешкам хоть на бутерброт.

[Наумова]

Хозяюшки! Поделитесь, пожалуйста рецептами с фасолью. Не просто замариновать фасоль (это уже кто-то писал), хочется овощной салат с фасолью. Благодарю за ранее!!!

[Черникова]

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ *АТЛАНТ, * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3кг. помидор. через мясоруб. * *1кг. перец слад. порезать. 1 кг. морковь потереть. 1кг. лук порезать. * 3стакана фасоли отварить заранее до полуготовности. *все смешать *добавить 1,5 стак. сахар. 1,5 стак. масло раст. *2 стол. лож. соль. все варить 1 час. в конце добавить 2 чайн. лож. уксусн эссенц. *разложить по банкам и закатать. *примерно 5 литров выход.

[Егорова]

Девочки, а я в салат "Атлант" в конце варки добавляю чеснок по вкусу. Мне так кажется вкуснее.

[Егорова]

Хочу поделиться рецептом своего "Кетчупа". Все, кому я давала этот рецепт остались довольны. Попробуйте и вы. *Необходимо взять 2,5 кг. спелых помидор, 4 шт. крупного болгарского перца и 2 стручка горького перца. Все перекрутить на мясорубке *варить 1,5-2 часа на медленном огне. За 10 минут до окончания варки добавить по 10 шт. перца горошка (не душистого) и гвоздики, 1 ст. сахара и 2 ст.ложки соли. Снять с огня, остудить. В остывший кетчуп добавить 50 гр. перекрученного чеснока и 2 ч.л. уксусной эссенции. Разлить в стерилизованные банки и закатать. Выход примерно 2,5 литра. Я меньше, чем сразу на три закладки не делаю. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита!

[Наумова]

Галина Чевакина, огромное спасибо!

[Белая]

У кого есть рецепт консервированной тыквы-пюре? Пожалуйста, пишите в личку.

[Y d w i g]

Сырая Аджика: 5 кг помидор, 3 кг красного болгарского перца, 0,5 кг чеснока, 1 кг горького красного перца, 2 больших пучка кинзы, 0,3 пачки соли (крупной), салициловая кислота в порошке- 1 чайная ложка. Все ингридиенты перекрутить на мясорубке, добавить соль и салициловую кислоту. Тщательно перемешать, дать постоять пару часов и еще раз перемешать. Разложить в банки и закать. Смело храните где хотите. Хоть в комнате, хоть в подвале. Преимущество салициловой кислоты в порошке - консервирует отлично, никакого привкуса медикаментов нет!!!! Хранится эта аджика годами и, поверьте, всегда свежая! Приятного аппетита!

[Мамонтова]

"ЛЕГКОЕ" ЛЕЧО:3 КГ ПОМИДОРОВ СМОЛОТЬ, 6 ШТ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НАРЕЗАТЬ ПОЛОСОЧКАМИ ИЛИ СМОЛОТЬ, 6-7 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ, 1 СТ.Л. СОЛИ(МОЖНО ПОБОЛЬШЕ), 1 СТАКАН САХАРА. КИПЯТИТЬ 30 МИН, РАЗЛОЖИТЬ В СТЕРИЛЬНЫЕ БАНКИ.

[Покопцева]

Советую всем приготовить КЕТЧУП по рецепту Евгении Анпилоговой (Егоровой).
Я таким рецептом пользуюсь уже лет десять. В приготовлении прост, хранится отлично, съедается быстро. Приготовьте не пожалеете!!!

[Покопцева]

Маленькое дополнение. Я чеснок кладу в конце варки, уксусной эссенции хватает 1ч.л., в банки заливаю горячим, закатываю, переворачиваю и даю остыть. Хранится очень хорошо!!

[Ирина Тисс]

Доброе утро ГРУППА!!!!!!!!!!!! Подскажите кто-нибудь, как быстро и вкусно приготовить квашенную капусту. За ранее БЛАГОДАРЮ!!!!!!

[Irina24]

Доброе утро Ирина! У нас есть тема - консервирование. Там много интересных рецептов. А вы хотите на зиму или просто поесть сейчас? Я делаю так - шинкую капусту, смешиваю с морковкой, плотно укладываю или в банку или кастрюльку и заливаю горячим рассолом - на 1 литр воды - 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли. Через сутки капуста готова. Очень вкусная. И всегда беспроигрышный вариант.

[ПТИЦА СЧОСТ]

КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Нашинковать 3 -х литровую банку капусты, плотно уложить. Сверху не перемешивая кладем 1ст.л соли с горкой. Заливаем хорошей, сырой водой. Три дня держим при комнатной температуре. Ножиком выпуская газ. Затем высыпаем капусту в миску, добавляем три ложки сахара, перемешиваем. Все назад в банку и залить тем же рассолом. Выдержать еще сутки в холодильнике. Перед подачей можно добавить морковь. Капуста получается беленькая и сладковатая. СУПЕР!!!

[Ирина Тиссэ]

Спасибо большое девчонки за рецепты *(Y) (Y) (Y) Обязательно попробую. Всем удачи и крепкого здоровья!!!!!!!!!!

[Наталия Мыск]

Лет 10 делаем луковый салат.
1.5-2 кг репч. лука нарезать полукольцами.
200 гр укропа нарезать,
1 ст. раст. масла без запаха, 1 ст. сахара, 1 ст. л. укс. эссенц. в 1 ст. воды, 1 ст. л. молот. чёрн. перца, соль по вкусу, 3 кг помидор.
Всё варить 7 мин после закипания без помидор, затем ещё 7 мин с помидо?

[Наталия Мыск]

К луковому салату: Салат закатать, перевернуть и дать остыть. Я его даже не стерилизую, просто накладываю его в банки горячим и через край. Очень вкусно! Рецептом поделилась однокурсница. Теперь его делают моя родня и мои друзья.

[Вологина]

кабачковая икра с майонезом.
3кг.очищ.кабачков тру на мелкой терке до семян,они не нужны,добавляю 1 банку майонеза-250 гр.
томатного соуса-250 гр.
1ст.ложка соли,100 гр.сахара,2 щепотки красного молотого перца,100 гр. раст.масла 10 зубчиков чеснока.
В конце варки влить 2ст.лож.9% уксуса-можно и без него,
Варить 2часа,укутать в банки.
Очень вкусно.

[Вологина]

Огурцы в горчичном маринаде.
Маринад: 1 лит.кипяч.воды охложденной,120 гр.уксуса- 9%,1 стакан сахара,2 ст.лож. соли,10 ст.лож.кетчупа-Чили,немного семян горчицы-белой ,
все кипятить.
огурцы нарезать *бревнышками,или на 4 части,плотно забить банки,на дно положить укроп,залить холодным маринадом и стерилизовать 10 мин,
Вкус необычный, вкусно.

[Аня Иванова]

Наталия, Илона, хорошие рецепты, обязательно нынче попробую сделать хоть немного.

[Вологина]

Попробуйте обязательно,я сама люблю вкусные маринады,и все проверенно.

[Вологина]

Аня если любите кабачки(я их не очень) то напишу еще один классный рецепт.

[Вологина]

Кабачки или патисоны.
рассол:1 бутылка столового уксуса -9%
1 бутылка раст.масла
1 стакан сахару,
1,2 стак.соли
3.5 литра воды
Закипятить.Это все по рецепту,но на 5 кг. кабачков,я брала всего половину.
Смесь:300 гр.чеснока пропустить через мясорубку вместе с 1 пуч.петрушки,укропа,сельдерея.2 стр.горького перцаКабачки нарезать кубиками,опустить *в кипящий рассол на пять минут,Складывать в стерилизованные канки пересыпая смесью,залить рассолом,закатать и укутать.

[Кисель]

Илона,рецепт последний *ваш наверное очень вкусный. Я тоже попробую им воспользоваться осенью *Спасибо

[Аня Иванова]

Илона, на кабачки 5 кг *уксус и масло сколько брать (0,25

[Аня Иванова]

,или 0,5 л.)

[Вологина]

Аня брать надо 0,5 масла ,и 0.5 уксуса,забыла указать в рецепте.извиняюсь.

[Вологина]

Кабачки очистить,про это тоже не написала,

[Вологина]

да марина очень вкусный.

[Кисель]

НЕ ПОНЯЛА ПОСЛЕДНЕЕ ОБРАЩЕНИЕ К КОМУ?????????????

[Нина Касака]

(fr) есть, что выбрать новенькое!

[Вологина]

Корейский салат из баклажанов.
3 кг.баклажан очистить,накрошить соломкой,замочить на 1 час в соленую воду.
2 кг.болгарского красного перца и 1 кг.лука порезать полукольцами.
Добавить 100гр.измельченного чеснока,1 ст.ложка сахара,1 ч.ложка черного молотого перца.
100гр. растительного масла,100 гр.столового уксуса 6%,соль по вкусу.
лавровый лист.
Все это тушить до полуготовности,разложить по баночкам и стерилизовать 15-20 мин,закрутить и укутать.
Придется повозиться,но того стоит.

[ЗУБЧЕНКО]

А такой салатик пробовали?Я на зиму его 5-6 порций делаю,но ни одна банка до весны не доживает,съедается в момент.Итак,1кг болгарского перца нарезаем соломкой,1кг моркови натрём на крупной тёрке,1кг лука режем кольцами,2кг помидоров-дольками.Всё перемешиваем с 300г подс.масла,300г сахара,100г 9'/,-ного уксуса,2ст.л.соли.Кипятить 20мин.,разложить в стер.банки,закатать.(Y)

[Вологина]

я так лечо делаю,только пропорции другие и без лука,но значит и вкус будет другой,надо попробовать,тем более что не надо стерилизовать...

[ЗУБЧЕНКО]

Попробуйте,Илона!Буду рада,если Вам понравится!:-;)

[Марголина]

Русская закуска * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука. Все мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Влить поллитра подсолнечного масла, 1 ст сахарного песка (можно меньше, пробуйте по вкусу), соль по вкусу, душистый перец горошком. Для тех кто любит поострее (я-из таких) можно добавить чуть-чуть уксуса (по вкусу). Варить около 2-х часов, обязательно помешивая, чтобы не пригорело. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

[Харина]

пожалуйста подскажите рецепт из переросших огурцов на зиму,не сложный.уже есть и пожелтевшие.заранее Спасибо.

[Бойцина]

відповіла другу НАДЕЖДА (ЗУБЧЕНКО) ГУЛЯЕВА
(Y) (Y)

[Овчинникова]

ответила другу Ольга Шрайбер (Харина)
Ольга, очень хороший салат из огурцов с горчицей. Это просто находка для использования переросших и дефектных огурцов.

[Овчинникова]

4 кг.огурцов нарезать в кастрюлю(я резала брусочками). Добавить 250 гр.сахара, 3 стол.л.соли, 200 гр.растит.масла, 1 стол.ложка сухой горчицы, 2 стол.ложки давленного чеснока, 1 стол.ложка черного молотого перца, 2 стол.ложки 30% уксуса. Оставить на 2 часаю Плотно уложить в банки, стерилизовать 10-15 минут. *Но я в прошлом году поленилась стерилизовать, и поставила вариться в кастрюле, только уксус я добавляла уже практически перед раскладыванием по стерилизованным банкам банкам, *Салат наивкуснейший, рекомендую!

[Вологина]

Салат из бурелых или зеленых помидор,
Из бурелых получается вкуснее.
3 кг .бур.помидор,
! кг.болгарского перца,
лук,морковь 1 кг.
Все это покрошить посолить и оставить на 6 часов.
Рассол.
300 гр.рас.масла,200гр 9% уксуса,200 гр.сахара,
Как масса закипит,варить 40 мин.ложить в стерилизованные баночки,закатать,укутать.

[Аушева]

Аджика свежая 3 кг помидор, 0,5 кг. перца красного сладкого, 2-3 шт. горького, 250 гр. чеснока, 2-3 шт. корня хрена. Все это перекрутить на мясорубке положить в таз и смешать с 1,5 ст. уксуса, 1 стакан сахара. соль по вкусу. Перемешать хорошо и разложить по банкам под капроновые крышки или с закрутками. Храниться хорошо, в холодильнике, погребе.

[Аушева]

Салат Лечо 5 кг. помидор, 1 кг. моркови, 1 кг. лука пропустить через мясорубку, 2 кг. перца нарезать соломкой. все уложить в кастрюлю добавить 0,5 кг. сахара, 0,5 ст. раст. масла, 1,5 ст. уксуса, 2 ст.л. соли. кипятить 30 мин, разложить по стерил. банкам и закатать. * * * * * * * * * * * * * * * * * Лечо из казачков 3 кг кабачков, 20 шт. сладкого перца, 2 средних стручка горького, 2 гол. чеснока, 2 ст. л. томат пасты, 1 ст. сахара, 1 ст. раст масла, 0,5 ст. уксуса, 100 гр. соли. Все мелко порезать. Тушить 30 мин, разложить по стерил. банкам и закотать.

[Бойцина]

відповіла другу Анна Нубарян (Аушева)
ВСЕ РЕЦЕПТЫ ОТЛИЧНЫЕ;-) (Y)

[Заира Сумэйма]

:-)

[Наталья Эшакав]

Девочки! Я сама придумала рецепт лечо. Если вы помните, что раньше было болгарское лечо и любите его, то это для вас. Купите томатную пасту хорошего качества (состав: помидоры, соль) и красивую на вид. Разведите её водой до состояния очень жидкого кефира.Закипятите и бросьте туда красный болгарский перец, вымытый, разумеется, и измельчённый как вам нравиться. Кипятите минут 30, добавьте соль, сахар по вкусу, а также корицу молотую и гвоздику. Уксус не кладу в это блюдо никогда. Закатывайте в заранее приготовленные стерильные банки. Буду рада, если кому- то понравится!

[Нина Касакав]

Я не люблю красный перец, вот моё лечо КАЗАЧКА. 3кг помидор на мясорубку, 5шт моркови на тёрку, 1большая гол лука, 1гол чеснока, 0,5л пост масла, 200гр сахара, 50гр уксус 6%, соль по вкусу, горький перец по желанию. Это всё варить после закипания 20мин, и + перец болг ЗЕЛЁНЫЙ кубиками, много,но чтоб утонул варим ещё 20мин катаем горячим.

[Нина Касака]

Я не люблю красный перец, вот моё лечо КАЗАЧКА. 3кг помидор на мясорубку, 5шт моркови на тёрку, 1большая гол лука, 1гол чеснока, 0,5л пост масла, 200гр сахара, 50гр уксус 6%, соль по вкусу, горький перец по желанию. Это всё варить после закипания 20мин, и + перец болг ЗЕЛЁНЫЙ кубиками, много,но чтоб утонул варим ещё 20мин катаем горячим.

[Наталья Эшакав]

А масла не много? Кажется очень много.

[Бойцина]

ДА .Я ДУМАЮ *РАСТ МАСЛА МОЖНО И *МЕНЬШЕ

[Нина Касакав]

Нам нравится, да и на каждую баночку не много приходится того масла. Зато зимой откроешь, а в банке само лето улыбается! Мои обожают с пюре да с котлеткой... Не забывайте, туда больше 2 кг перца уходит, чтоб только покрыло его на палец.

[Наталья Эшакав]

Надо попробовать сделать. Девочки! Напоминаю! Если хотите быстро почистить чеснок, разделите его на дольки и залейте на 30 мин тёплой водой из-под крана. Чистится быстро, изумительно и руки потом не горят! У меня так уже вся родня чистит!

[Олег иИмэ]

КОНСЕРВИРОВАННАЯЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ОРЕХАМИПродукты: на 600-700 г капусты - 2 ст.ложки 6%-ного уксуса, 150-200 г лука, 100 г измельченных грецких орехов, 30 гсоли, красный молотый перец по вкусу.Домашние заготовки цветной капусты хороши,как отдельная закуска, или, как дополнение к мысным и рыбным блюдам.
Разобранную на соцветия цветную капусту пробланшировать в кипящейводе 5 мин, сразу же охладить под струей холодной воды. Добавить сыройнарезанный лук, орехи, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Все тщательноперемешать и плотно уложить в подготовленные банки. Стерилизовать: полулитровыебанки 15 минут, 3-литровые - 30 мин.

[Олег иИмэ]

САЛАТЗИМНИЙ С ПОМИДОРАМИПродукты: 3 кг помидор, 2 кг сладкогоперца, 1 стакан сахара, 1 головка чеснока, соль по вкусу.Домашние заготовкисалатов не раз выручают зимой. Салаты - прекрасное самостоятельное блюдо, а ещемогут служить гарниром и дополеннем к другим блюдам.
Для приготовления салата по этому рецепту нужно помидоры и перецнарезать крупными кусочками, выложить в таз, посолить, добавить мелконарезанный чеснок, сахар и варить 15 минут. Затем разложить по стерилизованнымбанкам и закатать подготовленными крышками.

[ИННА МОВК]

Привет,девченки.Хотелось бы узнать рецепт аджики сырой с хреном, и как ее можно сохранить до весны.

[ИННА МОВК]

помидоры — 1 кгхрен — 300 гчеснок — 300 гсоль — 1 ст. ложкасахар — 1 ст. ложкауксус 9 % — 1/2 ч. ложки

[ИННА МОВК]

Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку.
Хрен очистить, вымыть и натереть на терке.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
Соединить помидоры, хрен и чеснок. Добавить соль, сахар и уксус.
Аджику перемешать и переложить в чистые и сухие банки. Закрыть капроновыми крышками и хранить в холоде.
Приготовленная аджика отлично подойдет как дополнительная приправа к мясным блюдам.
Приятного аппетита

[ИННА МОВК]

вопрос задала:Наталия Ткаченко!

[Наталья Макс]

В яме осталась морковь с того года. Куда-то можно ее использовать или выбросить?

[Лера Дэкэж]

Если качественная, используйте в салатах. А нового урожая, с большим содержанием витаминов, будете употреблять позже.

[Наталья Макс]

Спасибо. А в каких салатах можно использовать?

[Лера Дэкэж]

Посмотрите тему выше. Там и с помидорами зелеными видела и с капустой-перцем...

[Наталья Макс]

Салаты на хранение?

[Лера Дэкэж]

Консервация.

[Гонта]

Могу предложить рецепт всем,кто как и я любит цветную капусту.2 кг капусты помыть и разделить на соцветия.Морковь(без фанатизма) натереть на крупной терке а лучше на корейской терке,ведь она нужна только для красоты.Ложить в кастрюлю слой цветной капусты-слегка присыпать морковкой так чередовать,пока не кончится капуста. Маринад - 3 стакана воды,1 стакан уксуса,1 стакан сахара,2 столовых ложки соли,0,5 стакана подсолнечного масла,пару соцветий гвоздики и пару лавровых листьев.Рассол закипятить,залить им капусту и оставить на сутки под гнетом в теплом месте.На следующий день можно разложить по банкам и убрать в холодильник.Очень вкусно и просто.Приятного всем аппетита!!!!!!!!!

[Бойцина]

відповіла другу Марина Подберёзная(Гонта)
(Y) (lo) ПО ТАКОМУ РЕЦЕПТУ ВКУСНО ВСЕ ОВОЩИ ----ГРИБЫ

[Наталья Эшака]

ответила другу Марина Подберёзная(Гонта)
Марина! Спасибо! Описание мне понравилось, обязательно сделаю. А для цвета шафран можно , думаю, добавить?

[Лера Дэкэж]

Марина, а уксус какой процентности?Капусту предварительно не отваривать? Может вопросы и глупые, но как то не приходилось подобное готовить.(ch)

[Зверева]

Скажите,пожалуйста, какой майонез берете для икры кабачковой? Без разницы? И томат пасту? Я делала в прошлом году,брала местных производителей,но там все равно полно всяких добавок. Получилось вкусно,сделала на пробу 3 баночки. В этом году сделаю больше.

[Валентина Самав]

Марина, а в погребе будет стоять капуста под капроновой крышкой?
Жду ответа! Спасибо !!!

[Бойцина]

відповіла другу Зоя Родовниченко (Зверева)
МНОГИМ НРАВИТСЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ-------А В СОСТАВ МАЙОНЕЗА .ВХОДЯТ ТРАНЖИРЫ.САХАР.УКСУС ТАК НЕ ЛУЧШЕ САМОЙ ДОБАВИТЬ САХАР .ТОМАТЫ УКСУС(ЖЕЛАТКЛЬНО НАТУРАЛЬНЫЙ )И БУДЕТ ТОЖЕ ВКУСНАЯ ИКРА

[Вологина]

ответила другу Зоя Родовниченко (Зверева)
ну и вопросик:-( сложный,в каждом регионе есть свои производители и каждому нравиться что-то на свой вкус,в ставропольском крае фирма бай-сад производит майонез в желтых пачках очень вкусный я использую его ,и томат пасту *их же фирмы добовляю, какой вам майонез нравиться на вкус такой и ложите,есть в россии давняя фирма майонеза провансаль в маленьких стеклянных баночках,тоже вкусный,главное чтобы вкусная была.

[Гонта]

Для Леры Бережной!!!!!!!Капуста сырая,уксус самый обыкновенный!Приятного аппетита!

[Гонта]

Для Валентины Соловьевой!Капусту перекладываю в поллитровые банки и в холодильник.Пока капустный сезон впрок делать не стоит,больше одной порции не делаю.

[Валентина Самав]

Марина , Спасибо!!!

[Лера Дэкэж]

:-D

[Марина Дамг]

Спасибо за рецепт!

[людмила пэткэнка]

Подскажите рецептик.Что можно приготовить на зиму из зелёных помидор ?

[Кисель]

ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР:3кг зеленых помидор,1кг.моркови(на крупной терке)1кг. репчатого лука(соломкой)10шт. сладкого перца(соломкой),3шт.горького(соломкой),05литра масла подсолн.,05л банки пасты поматн.,1 стакан сахараи 2 ст.л. соли *Все это варим 1 час Затем в стерелизов. банки и стерелизуем 20 мин. Очень вкусно Помидоры режим на дольки

[Екимова]

Людмиле Петренко (Войналович). В этой теме есть такие рецепты. Икра из зеленых помидоров, например. Точно знаю, сама оставляла. Да и другие, не менее интересные, рецепты имеются. Также рекомендую заглянуть в тему "Консервирование овощей..." (эта тема состоит из нескольких частей. Есть архивная - № 1 и действующая - № 3).

[Гонта]

Для Людмилы Петренко.3 кг зеленых помидор,1 кг болгарского перца,1 ст.подсолнечного масла,1 ст.сахара,1 не полный стакан уксуса,1 ст.ложка соли.Стерилизовать 15-20 минут

[наташа ганчак]

Ткемали. * * * * * * * * * * *5кг желтой алычи распарить с 0,5ст воды и протереть через друшлаг. 2пучка кинзы 200гр чеснока и 0,5кг острого перца пропустить через мясорубку всё смешать добавить 1,5ст. Л соли и 4 ст л сахара всё прокипятить 15-20мин и закатEт??????

[Мовчан]

Девочки, подскажите пожалуйста! Когда то делала баклажаны холодным способом ..их надо было жарить колечками потом в емкость ...пересыпать чесноком...стакан уксуса и под гнет на несколько дней...а потом по банкам и закатать.. Не помню сколько чего и как долго под гнетом...:-(

[Ирина Вакумэн]

Я такие баклажаны делают так :обжариваю кружочками,в мисочке делаю смесь уксуса и чеснока ,обмакиваю кружочки в этой смеси и сразу плотно укладываю в банку.Если остаётся смесь добавляю в банки сверху.Минут 15 стерилизую поллитровые банки.Закручиваю.Все количества -произвольные.

[Мовчан]

Спасибо, Ирина. А там ничего не надо было стерлизовать..просто холодными по банкам и закрутить и всю.... так удобно ...особенно когда уже устал под конец...

[Мовчан]

Но я возьму Ваш способ )

[Лера Дэкэж]

Вот рецепт Е.Стальбаковой.
Ингредиенты: баклажаны-1 кг, перец болгарск. (лучше разноцветный)-350 гр., лук-350 гр., чеснок, соль и специи по вкусу, зелень.
Приготовление: 1. Баклажаны нарезать на 8-10 частей, посолить и оставить на 30 минут, потом смыть горечь. Лук и перец нарезать полукольцами, не очень тонкими.
2. Все ингредиенты обжарить по отдельности на растительном масле, но не пережаривая-минуты по 3.
3. Всё соединить, добавить специи и соль, зелень нарезать мелко. Добавить чеснок и уксус по вкусу. И обязательно добавить, порубленные и слегка обжаренные 50гр. грецких орехов. они придают обалденный вкус.
4. Поставить в холодильник на 12 часов.
Чем дольше стоит, тем вкуснее! Жаль, но не успевает настояться, улетает моментально.

[Марина Кад]

Елена Торшина(Самойленко) а сколько баклажан в икру- не написали?

[Черницкая]

Девочки! Подскажите пожалуйста рецепт салата с рисом.
Если нетрудно напишите в личку. СПАСИБО!!!

[Наталья Макс]

А зачем в личку? Я тоже хочу такой рецепт!

[Наталья Кукга]

салат с рисом(фасолью) * * * * * * * * * *Помидоры 2 кг.,морковь 1кг.,лук 1кг.,перец болг. 1 кг.,масло раст. 0,5л.,,рис или фасоль(что-то одно) 1 стакан,соль ,перец по вкусу. * * * * * * *Помидоры порезать дольками,лук и перец соломкой, морковь можно на терке.Все уложить слоями в толстостенную *кастрюлю,я делаю в казанке и варить 45 минут. Последовательность слоев Лук-Морковь-Перец-Помидоры-Рис или Фасоль. * Выход около 8 банок по 0,5л. * Из своего опыта скажу,что фасоль на ночь замачиваю и чуть отвариваю, а рис можно просто замочить в воде на ночь и хорошо промыть,я вообще использую рис Индика пропаренный, красиво получается в банке. Банки я иногда стерелизую, иногда просто закрываю в баню.Стоят в квартире.

[Ирина Вэд]

Я люблю все с баклажанами на зиму их готовлю,особенно нравится закуска-2кг бакл,4крупн морков,6луков,0.5кг спелых помидор,баклаж на крупн кубики,морковь на терку лучше корейск,лук мелк кубик,помид крупн куб,1ст раст масла вылить в кастрюлю туда лук потушить,добавить морков,помидоры тушить 15-20мин,затем добавить баклаж,соль и сахар по вкусу,все специи и тушить 40мин в конце уксус по желанию,банки пастеризовать разложить салат и закатать,приятного аппетита! выход 7баночек 700гр.

[Ягубцева]

Может кто-нибудь знает салат(икру), где много моркови?

[Ирина Вэд]

салат рыжик...1кг морк.1кг лука.1кг.сл.перца красного.300гр.раст.масла.морковь залить маслом и тушить 20мин. затем добавить нашинков лук тушить 20мин добавить сл перец соломкой тушить 20 мин.добавить 500гр.томатного соуса.1ст.л.соли 2ст.л.сах.2ч.л.уксусн .эссенции поварить еще 20мин..разложить по банкам закатать....вообще этот салат я называю корейская морковка..морковь нашинковать на корейск терке

[Татьяна Даг]

<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Tahoma, Geneva, sans-serif; ">Мой самый любимый консервированный салат Донской!Зимой улетает. Чтобы приготовить донской сала понадобится: 3 кг зелёных помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,7 кг лука, 1 ст. подсолнечного масла, 300 мл уксуса винного, 2-4 стручка горького перца, головка чеснока, большие пучки укропа и петрушки.
Помидоры нарезать пластинками, перец очистить от семян и нарезать полосками, лук нарезатьполукольцами или соломкой, зелень мелко порубить. Нарезанные овощи пересыпать солью из расчёта 20 г соли на 1 кг смеси, выдержать 30 минут. Затем овощи *разложить по банкам вместе с соком *на 2 см ниже края, заправить уксусом и налить по 25 г закипячённого растительного масла.Стерилизовать в кипящей воде пол литровые 15-20 мин, литровые банки 30 минут.

[Парникова]

Подскожите что можно зделать на зиму с капустой брокколи

[Овчинникова]

ответила другу Ирина Гончарова(Парникова)
лучший вариант - заморозить

[Парникова]

А что вобще с ние готовят?

[Парникова]

А что вобще с ние готовят?

[Вологина]

ответила другу Ирина Гончарова(Парникова)
она вкусно получается тушеная с овощами,курицей

[Вологина]

ответила другу Ирина Гончарова(Парникова)
попробуйте приготовить курицу по корейски с брокколи,
нарушаю правила группы,изиените,
курицу кусочками обжарьте,добавьте чеснок,лук,все обжарить,брокколи порежъте соломкой и потушите добавив томат разбавленный *водой,сверху заложите спагетти сырые,перемешайте,и на тихий огонь,когда спагетти будут готовы,можете выключать,минут 20 настоится и можно есть,очень вкусно.

[Парникова]

Большое спосибо за рицепт

[Шефер]

"ЛЕЧО ПО-ТАТАРСКИ"(можно консервировать, а можно поосто, как гарнир и горячий, так и холодый)

0.25 кг-морковь
0.5 кг-баклажаны
1-горький перец
3-балгарский перец
0.5 стакана-сахар
0.5 ст.л.-соль
1ст.л.-уксус
1 головка -чеснок
0.5стакана-растительное масло
0.75 л- томатный сок

Помидоры -на мясорубке или кухонном комбайне+чеснок+горький перец+сахар+соль+подсолнечное масло+уксус
ЗАПЯТИТЬ
добавить :балгарский перец-стружкой
баклажаны-кольцами (тонко)КИПЯТИТЬ 25 минут после закипания
ОЧЕНЬ ВКУСНО В ЛЮБОВОЕ ВРЕМЯ ГОДА!

[Булекова]

Аджика свежая (без варки). 1 ведро помидор красных (отжать сок и пропустить через мясорубку), 1 ведро сладкого перца (только красных, через мясорубку), чеснок пропущенный через мясорубку 700гр(можно и больше, получится острее), 7-8 штук горького перца (тоже красных), 5 пачек аспирина(растолочь в порошок). Все перемешать, добавить соль по вкусу и оставить на 2 дня при комнатной температуре. Затем закатать или закрыть п/э крышками. Хранить в прохладном месте. Делаю такую аджику очень давно и хранится она очень долго. Всем нравится попробуйте.

[Ирина Гукэви]

Нравится то нравится а как язвой желудка вы потом не страдаете от 5 пачек аспирина;)

[Булекова]

Нет не страдаем. По крайней мере еще никто не жаловался.:-D

[людмила пэткэнка]

Ну и травитесь на здоровье.

[людмила пэткэнк]

полезного в ней, уже точно ничего нет.

[Шефер]

аспирин кнечно ложат, только не пойму зачем так много.А так думаю вкусно!(fr)

[Y d w i g]

ответила другу Ренат и Рашия Тахтамировы (Булекова)
Аспирин в таблетках можно заменить порошком салициловой кислоты и добавлять в консервы совсем по чуть-чуть. И хранятся долго и вкуса медикаментов нет.

[ИННА МОВК]

ответила другу Y@dvig@ The one only
вот именно что по чуть-чуть!!!!!!!! а не 5 пачек.....я понимаю что продуктов по ведру,НО!!!наидите альтернативу таблеткам,21 век,а вы попрежнему травите себя!

[ИННА МОВК]

ФГДС-очень неприятная процедура,поверьте!!!

[Наталья Шэксту]

Это точно

[людмила пэткэнка в]

Ацетилсалициловая кислота -это тот же АСПИРИН

[ИННА МОВК]

ответила другу людмила петренко/войналович
но как звучит!!!

[людмила пэткэнка]

(N)

[Булекова]

Ну не хотите делать и не надо. Я никого не заставляю. Еще моя прабабушка делала эту аджику. Все ели. Никто не умер. А 5 пачек для того чтоб не прокисло, за счет этого она и хранится очень долго.

[Ирина Гукэви]

Вот народ лиж бы какую химию заглотить,самообманываемся что витаминчики потребляем?:(

[Ирина Вакумэн]

ответила другу людмила петренко/войналович
Тут говорилось о САЛИЦИЛОВОЙ кислоте,а это не аспирин!

[Зверева]

А я сделала аджику на 3 кг помидор- 300г чеснока, 300 г хрена, 300г острого перца,300г сладкого перца,300 г яблок, соль-1/2 стакана. Перекрутить на мясорубке, перемешать хорошо до растворения соли и в прохладное место. Я в холодильник. Стоит прекрасно. Ничего не киснет и без аспирина. За счет чеснока ,хрена и перца. Они все бактерии убивают. Но очень острая. Кто любит послабее, можно меньше положить перца острого.

[Ирина Гукэви]

Зоя(y)(fr)

[людмила пэткэнка в]

відповіла другу Ирина Вакуленко /Тесля
Вообще-то САЛЛИИЛОВАЯ кислота применяется наружно при язвах ,ожогах,ранах,бородавках и тд .

[Вологина]

ну всей гурьбой...,а что эссенция не яд,или лимонная кислота,а салицилка очень распространена ,и действительно все стоит,если ее добавить.

[людмила пэткэнка в]

И эссенция и лимонная кислота и соль и сахар , если уж на то пошло....-----Що занадто ,то не здраво! Но обсуждалось антисептическое средство, в медицине применяемое наружно ,в виде присыпок,мазей и капель . Не уже ли вам мало тех лекарств,которые мы вынужденны принимать ?Зачем лишний раз травить свой организм ?

[OLGA Mid]

На самом деле при взаимодействии с водой асприлин гидролизуетя до фенолокислот,которые оказывают токсическое влияние на организм.
можно готовить и совсем неостро -с минимальны кол-вом соли и "острот".фасуете по маленьким баночкам и *ставите в морозильник.

[Булекова]

Ой лучше бы так энергично писали бы рецепты, как обсуждаете аспирин.:-)

[Вологина]

ну три таблетки на 3л.банку думаю не так уж и много,а по поводу маленьких баночек,это вы городские все по баночкам,а в селе если урожай есть,то по 300 банок закатывают,а то и больше,все приспосабливаются.у меня и с аспирином банки взрывались,стала стерилизовать,вроде стоят.

[Вологина]

а рецептов и там полно,на любой вкус,иногда можно отклониться и от темы.

[Ирина Вакумэн]

ответила другу людмила петренко/войналович


Вообще-то я знаю!Но ,кроме того,порошок её раньше применялся как консервант.Это есть в очень старых кулинарных книгах.Рецепт,вероятно,оттуда!(F)

[Елена]

Аспирин пьют для уменьшения свертываемости крови,но обязательно с препаратами защищающими желудок......незнаю,незнаю.......

[Шефер]

я ложу аспирин, когда мариную огурцы и помидоры, но только по 1-2 шт. на 3-х литровую банку, ну в салат можно думаю, 1 шт.(fr)

[Ирина Вакумэн]

В салат лучше его не добавлять,так как будете всю эту неизвестную смесь есть!:-) Лучше бы и в огурцы его не класть!(F)

[Шефер]

в зимние-то можно.А в *маринады я давно ложу, чтоб не *помутнели и крышки не взорвались

[свeтлaнa патiхин]

хочу узнать как делать лечо

[Вологина]

ответила другу свeтлaнa потeхинa
на 5 кг.болгарского красного перца,3кг.помидор,120гр.-9%уксуса,2ст.сахара( по вашему вкусу) я люблю сладкое лечо,и сахара кладу больше,также и соли,и 1 стакан растит.масла.
помидоры на мясорубку,перец режим соломкой,все добавляем и варим 40 мин с момента закипания,разложить по банкам и укутать,банки желательно прости.в духовке и в горячие закладывать массу.

[Шамиль этая]

я ложу аспирин, когда мариную огурцы и помидоры,
Вот поэтому в России столько больных людей! Вы еще на уксус нажимайте побольше!*-)

[Кузнецова]

И вообще.слова "лОжить" нет!!!!Читать больно вас,девочки.Одна ведрами химию глотает и еще и всем рекомендует,другая с языком не дружит(((((

[Нина Касакав]

Да сколько можно! Нельзя класть аспирин в закрутки! Почитайте, как он сохранит ваши банки, но отравит вас! Может лучше приложить свои усилия на то, чтоб мыть банки, руки, овощи итд?

[людмила пэткэнка в]

(Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

[Ремжа]

ацетилсалициловая кислота — аспирин это синтетическая производная салициловой кислоты. Но это не лучше.
Я то же думаю - если Вы решили приготовить для СЕБЯ экологически чистые конервы из своих выращенных продуктов, так зачем же уподоблятся промышленному производству и использовать химию. Может действительно потратить время на стерилизацию заготовок и обеспечить приемлемые условия хранения. Если негде хранить - зачем тратить силы и время?!

[Зверева]

Я думаю, что можно добавить яблочный уксус- а это уже натуральный продукт и вреда никакого не принесет. Это в рецепты,где необходимо добавление уксуса или уксусной эссенции. А вообще есть множество рецептов и без него. А в аджику аспирин вообще добавлять-это нонсенс!!! Там столько природных консервантов и как это выразиться не знаю, короче убивателей всех бактерий и хрен, и чеснок, и перец чили. Все прекрасно хранится и не один год!

[Наталья Маса]

Хочу поделится своим рецептом аджики. Делаю не первый год., все кто пробуют в восторге.
2,5 кг. помидор, 1 кг. яблок, 1 кг. сладкого перца, 1 кг. моркови, 200 гр. чеснока, 100 гр. жгучего перца, 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1/4 стакана соли.
Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, сладкий и жгучий перец (жгучий перец лучше обрабатывать в резиновых перчатках), морковь и помидоры пропустить через мясорубку (морковь можно для красоты натереть на терке для корейской моркови). Варить в течение часа на умеренном огне (если плита шестирежимная, то на 2 или на 3), постоянно помешивая, чтобы не пригорело (я использую кастрюлю с тефлоновым покрытием). На это количество продуктов достаточно 5-ти литровой емкости. По истечении часа снять с огня и поставить остужаться. В остывшую массу добавить *уксус, сахар, растительное масло, соль и толченый чеснок. Все перемешать и разложить по чистым ошпаренным банкам, закрутить крышками. Стерилизовать не надо. Хранить в прохладном месте.

[Лера Дэкэж]

Такие все правильные, готовят из экологически ЧИСТЫХ , НАТУРАЛЬНЫХ продуктов...Телевизор смотрите?А такие ноу-хау, как заменять яблочным (на самом деле яблочный натуральный попробуй найти), а потом плакать над вздувшимся банками...Не надо никого учить.Каждый сам делает выбор. Вся Средняя Азия применяет салицилку в солениях и пока никто не вымер...

[Ремжа]

Ну зачем же так! Ник то никого не учит, люди спрашивают совет, другие делятся своим мнением. Вот Вы за использование салицилки и на здоровье, зачем же Вы так к мнению других людей если оно с Вашим не совпадает!
Каждый вправе иметь свое мнение. Я глубоко убеждена, но не настаиваю, а лишь высказываю свое мнение - при консервировании достаточно природных (ну или почти природных) консервантов - соль, сахар, уксус ну и конечно некоторые пряности - корень хрена, кора дуба и т.д.

[Лера Дэкэж]

:-$

[Ирина Гукэви]

Лера ,вся средняя Азия применяет аспирин.....и они блещут здоровьем вы щитаете?

[Ирина Гукэв]

Вы считаете:)?

[Лера Дэкэж]

не аспирин, а ацитилсолициловую кислоту.
ПРИМЕНЯЮТ из цели сохранения продуктов, т.к. там жаркий климат.БЛЕЩУТ здоровьем или нет, прочтите в определенных изданиях, я исследования не проводила.
Я не призываю вас ПРИМЕНЯТЬ аспирин, просто дайте возможность БЫТЬ другим мнениям.

[Ирина Гукэв]

Мнения могут быть!просто некоторые люди применяют некоторые продукты не зная о последствиях для их здоровья.если они хотят пачками класть аспирин-ацетилсалицилловую кислоту,то пусть еладут ,

[Лера Дэкэж]

Если говорить о полезности, то консервированные продукты НЕ ПОЛЕЗНЫЕ продукты, а просто...вкусные.

[Шамиль этая]

Мнения могут быть!просто некоторые люди применяют некоторые продукты не зная о последствиях для их здоровья.если они хотят пачками класть аспирин-ацетилсалицилловую кислоту,то пусть кладут
Кладите Лера,кладите....(fr) (fr) (fr) (v) (F)

[Лера Дэкэж]

Шамиль это я, спасибо за разрешение:-D :-D :-D Теперь вообще не буду сомневаться.

[Шамиль этая]

;-) :-$ (F)

[Нина Касака]

Яблочный уксус сама сделай! Не проблема, а вот китайцы еще кузнечиков едят! Про ботулизм слышала? Лера! Раз в год и вилы стреляют! Все до поры до времени..

[Y d w i g]

Согласна с Лерой. Консервы не полезные, они просто вкусные.

[Мовчан]

Девочки. Я тоже кладу в 3-х литровые банки огурцов и помидор ацетилсолициловую кислоту. Кинте в меня камень.

[Ирина Вэд]

Прям форум химиков ,вы название темы не забыли?ребята давайте жить дружно:-)кто,что хочет тот пусть так и делает,каждый приспосабливается к этой жизни,у всех разные вкусы и способы хранения:-):-):-)

[Ирина Вакумэн]

Я 36 лет работаю в сельской аптеке,и все эти 36 лет деревня летом скупает аспирин(ацетилсалициловую кислоту),ну нравится им так закатывать помидоры и огурцы!Но и отравлений за 36 лет от закаток не было.

[Ирина Вэд]

Да я сама медик,и всю свою сознательную жизнь добавляю аспирин,слава богу все здоровые,ну нравится нам так:-)

[Ирина Вакумэн]

:-) (F)